チキン照り焼きの作り方

チキン照り焼きは、最も有名な日本の鶏肉料理の一つです。スパイスとハーブを混ぜて甘塩味のソースを作ります。この鶏肉はいつも食卓で人気の一品です。照り焼き鶏もも肉をシンプルかつエレガントに作る方法を知りたいですか?それでは、以下のレシピに従って始めましょう!

材料

骨なし鶏もも肉 1 ポンド
みりん 2/3カップ
減塩醤油 1カップ
米酢小さじ4 1/2杯
ごま油小さじ1杯
白砂糖 1/3カップ
ニンニク7片（つぶしたもの）
みじん切りにした生姜大さじ1杯
赤唐辛子パウダー 1振り
黒コショウ 1振り

方法1方法1/2:

照り焼きソースを作る

1みりんを鍋に入れて強火で沸騰させます。沸騰したら、火を中弱火に落とし、10分間煮ます。 ^{[1] X研究ソース}
2醤油、米酢、ごま油、砂糖を加えてよく混ぜ合わせます。
- より濃い照り焼きソースがお好みの場合は、少量の水に溶かしたコーンスターチ小さじ1杯を加えます。コーンスターチを加えるとソースが濃くなり、鶏肉に絡みやすくなります。
3この時点でソースに調味料を加えます。ニンニク、生姜、チリパウダー、黒コショウを加えます。
4 5分間煮込み続け、鍋をコンロから下ろして10分間冷まします。広告する

方法2方法2/2:

鶏肉を準備する

1照り焼きソースは使用前に完全に冷めていることを確認してください。ソースが熱すぎると鶏肉が加熱され始め、鶏肉の味に影響を及ぼします。
2テリヤキソース1/4カップを再封可能なビニール袋に移し、鶏肉を加えます。残ったソースは、調理の最後に鶏肉に塗ったり、ディップソースとして使ったりできます。
3鶏肉とソースを入れたビニール袋を冷蔵庫に少なくとも 1 時間、できれば 1 日間入れておきます。長く漬け込むほど風味が増します。
4調理を始める準備ができたら、密封された袋から鶏肉を取り出し、生の鶏肉をマリネしたソースを捨てます。火力を中火に下げます。
- マリネ液を捨てます。マリネには生の鶏肉由来の細菌やその他の微生物が含まれている可能性があるため、他の目的には使用しないでください。適切に処分するには、廃棄用のビニール袋または不要な容器に入れてからゴミ箱に捨ててください。
5フライパンに鶏肉を入れ、蓋をして6分間調理します。
6鶏肉を裏返し、蓋をしてさらに 6 分間調理を続けます。鶏肉の色が変わり始めます。
7残りの照り焼きソースを鶏肉に塗り、裏返し、蓋をせずに中強火で片面2～3分ずつ焼きます。焦げないように注意してください。焦げないように照り焼きソースを多めにかけます。 ^{[2] X研究ソース}
- 焦げ付かないように、残しておいた照り焼きソースをフライパンの底が覆われるくらいまで注ぎます。
8照り焼きチキンをご飯、ローストしたアスパラガス、枝豆と一緒に盛り付けてお召し上がりください。広告する