グルテン不耐性かどうかを知る方法

グルテンは、小麦、大麦、ライ麦などの穀物に含まれるタンパク質のグループです。グルテンは、接着剤のように食品の形状を保持するだけでなく、生地に弾力性を与え、膨らませ、パンに噛みごたえのある食感を与えます。しかし、セリアック病やグルテンアレルギーのある人の場合、グルテンを摂取すると体内で免疫反応が引き起こされ、腸にダメージを与える可能性があります。医師らは、人口の約1パーセントがセリアック病を患っており、15パーセントがグルテンアレルギーであると推定している。セリアック病を患っていない人でも、グルテンに対してある程度の腸管または免疫反応を示す場合があります。 ^{[1] X研究ソース}セリアック病は、症状が似ているため、過敏性腸症候群と誤診されることもよくあります。現在、グルテン不耐症を診断する医学的検査はありません。しかし、次の手順を試して、自分がグルテン不耐症かどうかを判断し、より健康的な生活への第一歩を踏み出すことができます。

パート1 パート1/3:

即時の症状を特定する

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/53\/Recognize-Gluten-Intolerance-Step-1-Version-2.jpg\/v4-460px-Recognize-Gluten-Intolerance-Step-1-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/53\/Recognize-Gluten-Intolerance-Step-1-Version-2.jpg\/v4-728px-Recognize-Gluten-Intolerance-Step-1-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":" class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 1グルテンを含む食品を摂取した後の精神状態を観察します。たくさん食べた後は、体が食べ物を消化するにつれて、時々少しだるさを感じることがあります。
- グルテン不耐症の人は、消化管の反応に対処するためにより多くのエネルギーを消費する必要があるため、食後に疲労感を感じることが多いです。
- この疲労感は、グルテン不耐症の人が食後に疲労感を感じることがある、食後に時々感じる喉の渇きとは異なります。
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- イライラは疲労に関係している場合もあれば、全身の疲労によって引き起こされる場合もあります。この感覚は風邪による疲労感に少し似ています。
- グルテン不耐症の人の中には、食後すぐに混乱を経験したと報告する人もいます。言い換えれば、集中して適切に考えることが困難になります。
3食後に頭痛が起こる現象に注意してください。頭痛の現象は特異的ではありません。片頭痛のように感じる場合もあれば、緊張性疼痛や群発性頭痛のように感じる場合もあります。グルテン不耐症は特定の種類の頭痛を引き起こすわけではありませんが、多くの人が食後30分以内、あるいは1時間以内に頭痛を経験します。 ^{[3] X信頼できる情報源アメリカアレルギー・喘息・免疫学会情報源へ}
4手足の変化を観察します。グルテン不耐症の人は、関節痛を経験することが多く、時には手足のしびれやチクチク感を感じることもあります。
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- 貧血、疲労、体重減少、骨粗鬆症、口内炎、発疹、手足のチクチク感などの症状が現れる人もいます。
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パート2 パート2/3:

長期的な症状の評価

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- グルテン不耐症による栄養失調により、歯の問題を発症する子供もいます。
2長期的な精神的変化を観察します。うつ病、記憶喪失、集中力の低下、イライラ、気分のむら、行動の変化などがグルテン不耐症によって引き起こされる可能性があります。精神症状の重症度や頻度など、症状の詳細をすべて書き留めてください。
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- このような発疹が出た場合には、写真を撮って医療従事者に送ってください。医療従事者は、それがグルテン不耐症によるものかどうかを判断するのに役立つはずです。
4女性の健康問題を記録します。グルテン過敏症またはグルテン不耐症の女性は、月経障害、月経前症候群、重度の月経痛、流産、不妊症を経験する可能性があります。妊娠が困難なカップルや原因不明の不妊症のカップルに対して、定期的にグルテン過敏症の検査を行う医師もいます。 ^{[6] X信頼できる情報源米国女性健康局情報源へ移動広告}

パート 3パート3/3:

診断と治療を受ける

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- グルテンアレルギーは子供に最も多く見られ、症状は通常5歳を過ぎると消えますが、もちろん例外もあります。皮膚テストまたは血液検査によりグルテン過敏症を確認できます。 ^{[8] X信頼できる情報源メイヨークリニック情報源へ}
- アナフィラキシーは、致命的となる可能性のある深刻な医学的緊急事態です。発作が起こった場合は、すぐに救急車を呼んでください。
2セリアック病の疑いがある場合は、すぐに医師の診察を受けてください。セリアック病は、栄養分を吸収する小腸の絨毛を徐々に破壊する免疫反応です。体は栄養をうまく吸収できなくなります。腸が損傷し、腸の内容物が腹部に流れ込む可能性があります。血液検査と腸組織の生検によりセリアック病を確認できます。 ^{[9] X信頼できる情報源メイヨークリニック情報源へ}
- 検査の結果、グルテンアレルギーもセリアック病もないことが確認されたが、それでもグルテンの影響を受けている疑いがある場合は、グルテン不耐症またはグルテン過敏症が根本的な原因である可能性があります。しかし、グルテン過敏症を確認または除外できる検査は存在しません。現時点で私たちにわかるのはあなたの症状だけです。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/4b\/Recognize-Gluten-Intolerance-Step-11-Version-2.jpg\/v4-460px-Recognize-Gluten-Intolerance-Step-11-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/4b\/Recognize-Gluten-Intolerance-Step-11-Version-2.jpg\/v4-728px-Recognize-Gluten-Intolerance-Step-11-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":325,"bigWidth":728,"bigHeight":514,"licensing":" 3.グルテン不耐症の合併症の検査について医師に相談してください。グルテン不耐症を確認するための検査はありませんが、グルテン不耐症によって引き起こされる可能性のある一般的な症状があるかどうかを確認することはできます。症状としては次のようなものがあります:
- 血清鉄値が低い
- 脂肪便
- 栄養不足による歯の健康問題
- カルシウム吸収不良
- 子どもの発達遅延
4 2～4 週間はグルテンを含む食品を避けてください。サラダドレッシング、調味料、スープ、ソース、さらには化粧品など、隠れたグルテンの供給源に注意してください。一部のビタミンや栄養補助食品にもグルテンが含まれている場合があります。すべての食品や化粧品の成分表を必ず確認してください。 ^{[10] X信頼できる情報源メイヨークリニック情報源へ}
5.グルテンを排除している間、症状を記録する日記をつけましょう。食事中のあらゆる変化を記録し、症状を確認するために日記をつけましょう。グルテンを排除している間にこれらの症状が改善または消失するかどうかを確認してください。
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- グルテンを再摂取した後にグルテン不耐症と診断された場合は、再びグルテンフリーの生活を再開する必要があるかもしれません。
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- 小麦、大麦、ライ麦などのグルテンを含む食品は避け、代わりにクズウコン、ピーナッツ粉、キヌア、米粉、小麦粉など、グルテンを含まない類似の代替品を使用してください。食べられる食品と食べられない食品を区別するのに役立つ、国立衛生研究所の記事があります: https://www.niddk.nih.gov/health-information/digestive-diseases/celiac-disease/eating-diet-nutrition
- グルテンに対する感受性は時間の経過とともに改善する可能性がありますが、ほとんどの人にとってグルテン不耐性は永続的な問題です。
8.グルテンが含まれている食品を調べます。グルテンを避けるには、どの食品にグルテンというタンパク質が含まれているかを把握する必要があります。グルテンは、特に西洋の食品に多く含まれており、例えば^{[12] XResearchソース}https://celiac.org/gluten-free-living/gluten-free-foods/
- パン、クッキー、マフィン、ケーキ、その他の焼き菓子
- パスタとピザ
- パン粉をつけた揚げ物が多い
- ビール
- シリアル
- スープや加工肉
- ポテトチップスとフライドポテト
- 特定のソースや乳製品
- グルテンは口紅などの化粧品にも含まれており、医薬品の充填剤としても使われています。
9.食べられる食品を決定します。グルテン不耐症またはグルテン過敏症の場合、食べられる食品を見つけるのは試行錯誤のプロセスです。食事日記をつけて、食べた食事、おやつ、飲み物まですべて記録しましょう。食後に気分が悪くなった場合は、すぐに日記に記録してください。 ^{[13] X信頼できる情報源メイヨークリニック情報源へ}
- グルテンフリーのでんぷん源には、ジャガイモ、米、トウモロコシ、大豆、亜麻、そばなどがあります。ソバは名前に「小麦」という言葉が含まれていますが、小麦ではありません。そばは、パンケーキ、お粥、焼き菓子、日本そばなどのパスタ料理を作るのに使われます。
- コーンフレークの中には小麦粉が含まれているものもあるなど、グルテンを含む原料が使われていないことを確認するために、食品ラベルを注意深く読んでください。
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ヒント

製品にグルテンフリーのラベルが付いているからといって、それがあなたに適しているというわけではありません。同様に、グルテンを排除しても必ずしも体重が減るわけではありません。
「天然香料」などの正体不明の原材料も、加工食品に隠れたグルテンの一般的な発生源です。
麦芽やデンプンなどの隠れたグルテンに注意してください。麦芽は大麦製品であり、コーンスターチ以外のデンプンにはグルテンが含まれている場合があります。
グルテン不耐症の症状は、妊娠、出産、病気、感染症、ストレス、手術によって悪化する可能性があります。
商品の原材料リストには、生産ラインで加工される他の食品も記載されている場合があります。小麦などのグルテンを含む食品には注意してください。

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警告する

医師に相談せずに、子供の食事から食べ物を制限しないでください。医師はまずセリアック病とグルテンアレルギーの可能性を除外します。お子さんに食事制限が必要だと医師が本当に感じた場合は、食事制限の方法を教え、食事制限中のお子さんの状態を監視します。
グルテンに対する過敏症を放置しておくと、女性の生殖障害を引き起こすだけでなく、自己免疫疾患、骨粗しょう症、大腸がん、肝臓病を引き起こす可能性もあります。 ^{[14] XResearchソース}

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準備が必要です

食べ物と症状を記録する日記
グルテンフリー食品

出典と引用

↑ http://online.wsj.com/article/SB10001424052748704893604576200393522456636.html
↑ https://www.nhs.uk/live-well/eat-well/should-you-cut-out-bread-to-stop-bloating/
↑ https://acaai.org/allergies/types/food-allergies/types-food-allergy/wheat-gluten-allergy
↑ https://www.beyondceliac.org/celiac-disease/non-celiac-gluten-sensitivity/what-is-it/
↑ https://www.webmd.com/digestive-disorders/celiac-disease/features/gluten-intolerance-against-grain
↑ https://www.womenshealth.gov/healthy-eating/food-allergies-and-sensitivities/celiac-disease-and-gluten-intolerance
↑ https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/wheat-allergy/symptoms-causes/syc-20378897
↑ http://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/wheat-allergy/basics/tests-diagnosis/con-20031834
↑ https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/celiac-disease/symptoms-causes/syc-20352220
↑ https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/gluten-free-diet/art-20048530
↑ https://celiac.org/gluten-free-living/gluten-free-foods/
↑ https://celiac.org/gluten-free-living/what-is-gluten/sources-of-gluten/
↑ https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/gluten-free-diet/art-20048530
↑ https://www.beyondceliac.org/celiac-disease/related-conditions/