カレーを濃くする方法

濃厚で魅力的なカレーを作ろうとしたのに、とろみがなく水っぽいカレーになってしまうとイライラします。幸いなことに、薄めたカレーは再び濃くすることができ、そのための簡単で素早い方法がたくさんあります。ヨーグルト、小麦粉、コーンスターチはすべてカレーにとろみをつけるために使用できます。調理したカレーを数分間煮続けると、カレーが理想的な濃度に達することもあります。

方法1方法1/3:

食品によるとろみ付け

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/01\/Thicken-Curry-Step-1.jpg\/v4-460px-Thicken-Curry-Step-1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/01\/Thicken-Curry-Step-1.jpg\/v4-728px-Thicken-Curry-Step-1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 1プレーンヨーグルトをカレーに混ぜます。カレーにとろみをつけるには、ギリシャヨーグルトのような濃厚なヨーグルトが最適です。ヨーグルトを少しずつ加え、十分に濃くなるまでかき混ぜます。 ^{[1] X研究ソース}
- この方法は、クリームの代わりにヨーグルトを使用できるため、インドカレーに最適です。カレーが予想以上に辛い場合は、ヨーグルトを加えると辛さが和らぎます。
2トマトソースまたはトマトピューレをお試しください。この方法は、トマトペーストを加えてもカレーの風味があまり変わらないので、すでにトマトが入っているカレーに最適です。トマトピューレは通常、トマトソースよりも濃厚で、風味もやや強いです。加える時はほんの少し加えるだけ。カレーが十分に濃くなるまで少しずつ加えます。 ^{[2] X研究ソース}
- トマトペーストやピューレがない場合は、トマトを角切りにしてカレーに加えることもできます。
- 最良の結果を得るには、カレーが完成した後ではなく、調理中に直接角切りまたはピューレ状にしたトマトを加えます。
3カレー用のジャガイモをマッシュします。カレーにジャガイモを入れる場合は、カレーが調理された後にマッシュすることができます。このとろみ付け方法は最も簡単で、カレーの風味が薄まったり損なわれたりするのを防ぎます。場合によっては、ジャガイモを数個つぶすだけでカレーが濃くなります。 ^{[3] X研究ソース}広告する

方法2方法2/3:

小麦粉と澱粉でとろみをつける

1コーンスターチを試してみてください。キッチンにコーンスターチが手元にある場合は、計量スプーンを使って大さじ 1 杯を取り、大さじ 1 杯の水と混ぜます。沸騰したカレーに澱粉と水の混合物を注ぎ、とろみをつけます。 ^{[4] X研究ソース}
- 水大さじ1杯と澱粉大さじ1杯でカレーが濃くならない場合は、これら2つの材料の量を適宜増やしてください。
2小麦粉と油でカレーにとろみをつけます。小麦粉大さじ 2 杯とバターなどの調理用油大さじ 2 杯を混ぜると、カレーにとろみがつきます。鍋からカレーを1カップすくい取り、小麦粉と油と混ぜます。その後、カレーを鍋に戻し、カレーが濃くなるまでよくかき混ぜます。 ^{[5] X研究ソース}
- カレーが一度でとろみが付かない場合は、小麦粉を少し追加してください。
3葛粉を加える。クズウコンの粉末も、デンプンと同様に、とろみをつけるために使用できます。カレーに葛粉大さじ1杯を加えてよく混ぜます。厚みが足りない場合は、さらに追加してください。カレーが好みの濃度になるまで少しずつ加えます。 ^{[6] X研究ソース}広告する

方法3方法3/3:

カレーを弱火で煮る

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/01\/Thicken-Curry-Step-7.jpg\/v4-460px-Thicken-Curry-Step-7.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/01\/Thicken-Curry-Step-7.jpg\/v4-728px-Thicken-Curry-Step-7.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 1火を弱めます。通常の調理時間内にカレーが希望の濃度に達しない場合は、火を弱めてカレーを煮込んでください。この間もカレーから目を離すことはできません。 ^{[7] XResearchソース}
- 弱火で調理するときは、鍋に蓋をしないでください。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/c4\/Thicken-Curry-Step-8.jpg\/v4-460px-Thicken-Curry-Step-8.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/c4\/Thicken-Curry-Step-8.jpg\/v4-728px-Thicken-Curry-Step-8.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 2鍋の中の液体のレベルが下がるまで弱火で煮続けます。弱火で煮込むとカレーの水分が減ります。カレーが十分に濃くなったかどうかを確認するために、調理中にかき混ぜる必要があります。厚みが足りない場合は、満足するまで調理を続けます。 ^{[8] XResearchソース}
- カレーがとろみをつけるのにかかる時間はカレーの種類によって大きく異なりますので、とろみがついていく様子を注意深く見守ってください。カレーが濃くなるまで数分しかかからないこともありますが、10～20 分かかることもあります。
3カレーが濃くなりすぎた場合は、水を少し加えてください。カレーを煮込むときに水分が蒸発しすぎると、カレーが乾燥して濃くなってしまいます。この時点で、少しずつ水を加えるだけで、カレーは通常の濃度に戻ります。 ^{[9] X研究ソース}広告する