ジャガイモの調理方法

ジャガイモは、料理に幅広く使えて味も美味しいことから、最も人気のある野菜の一つです。ここに挙げたように、ジャガイモを調理する方法はたくさんあり、事前に注意深く準備することで最高の風味が保証されます。

注: 適切なジャガイモの選び方に関する役立つアドバイスについては、「ジャガイモの選び方」を参照してください。

方法1方法1/10:

ゆでたジャガイモ

これはジャガイモを調理する標準的な方法です。詳しい手順については、「ジャガイモの茹で方」をご覧ください。

1ジャガイモを丸ごと調理するか、4つに切るか、または小さく切るかを決めます。調理時間はジャガイモの大きさによって異なります。
- 大きなジャガイモを調理するには 40 分強かかります。
- 1/4（または半分）サイズのジャガイモの場合は、調理に 20 分長くかかります。
- 小さいジャガイモの場合は調理に12分長くかかります。
- ジャガイモの皮をむく必要があるかどうかも決めます。皮をむかないジャガイモの方が栄養素が残ります。
2調理時には少量の水を使用します。ジャガイモの栄養素の保持に役立ちます。古い（成熟した）ジャガイモは水と一緒に沸騰するまで加熱する必要があり、新しい柔らかいジャガイモは水が沸騰した後に追加する必要があることに注意してください。
3 ジャガイモを丸ごと次のように調理します。
- ジャガイモがちょうど隠れるくらいまで水を加えます。
- 沸騰するまで加熱します。その後弱火で煮ます。
- ジャガイモの大きさに応じて、20〜40分間弱火で煮ます。
4ジャガイモを4等分または角切りにして調理します。丸ごとのジャガイモを調理する場合と同じ手順で行いますが、調理時間を短くしてください。
- ジャガイモを4等分または半分に切り、15～20分ほど茹でます。
- ジャガイモをさいの目切りにして10～12分茹でます。
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- ジャガイモを調理するために使用した水をスープ、ミディアムレシピ、キャセロールに加えると、栄養価を高めることができます。
- 調理したジャガイモはスープやサラダに使ったり、マッシュして焼いたりすることもできます。マッシュポテトについては下記をご覧ください。
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圧力鍋で調理したジャガイモ

1お使いの圧力鍋の手順に従ってください。圧力鍋でジャガイモを調理する主な利点は、同じ大きさのジャガイモを通常の鍋で調理するのにかかる時間を約 3 分の 2 に短縮できることです。

方法2方法2/10:

蒸しジャガイモ

蒸すのは煮る代わりの方法です。ただし、時間がかかる場合があります。粘質ジャガイモだけが蒸して形を保つようにしてください。蒸すときに皮を剥いても剥かなくても大丈夫です。

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- 1/4 サイズのジャガイモは蒸すことができますが、蒸す過程で崩れるのを防ぐために、通常は事前に下茹でする必要があります。ジャガイモを4つに切るのは手間がかかるので、特別な料理で必要な場合を除いて、その価値は疑問です。
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- 水位に注意し、必要に応じて水を補充してください。
3蒸し終わったら、ジャガイモを取り出します。竹や金属の針をジャガイモに刺して、貫通すれば完成です。広告する

オーブンで蒸したジャガイモ

1オーブンを 200ºC に予熱します。
2蒸したいジャガイモの数に十分な大きさの耐熱皿を使用します。
3皿の底が覆われる程度の水を少量注ぎます。皿をジャガイモの下のラックに置きます。
4皮をむいていないジャガイモを丸ごと、水を張った皿の上に置きます。
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- 時々水位を確認し、必要に応じて補充してください。
6オーブンからジャガイモを取り出します。針が簡単に通れば、ジャガイモは調理されています。広告する

方法3方法3/10:

ベイクドポテト

調理する時間が十分にあると仮定すると、これは健康的で簡単な夕食になります。

1ジャガイモの焼き方を決めます。ジャガイモはオーブンのラックで直接焼くことも、少量の調理用油を使ってベーキング皿で焼くこともできます。ホイルに包んで焼くこともできます。
2焼くのに適した大きめのジャガイモを洗います。これらには、デジレ、コリバン、ラセット・バーバンク、セバゴ、スプンタ、キング・エドワードなどが含まれます。
3グリルの上に直接ジャガイモを並べます。あるいは、オーブンに入れる前に、ベーキング皿にバターまたは油を少し加えます。
4 200ºC/3900F で約 1 時間焼きます。所要時間はジャガイモの種類と大きさによって異なります。
5ジャガイモを焼くためのより具体的な方法については、「ジャガイモを焼く方法」または「電子レンジでジャガイモを焼く方法」を参照してください。広告する

方法4方法4/10:

電子レンジでジャガイモを調理する

誰もが電子レンジで調理することを好むわけではありませんが、これはジャガイモを調理する迅速かつ簡単な方法です。高速かつ省エネなだけでなく、ジャガイモ本来の色も保たれます。ジャガイモを内側から外側まで黄金色に焼きたい場合には、この方法は適していません。

1小さいジャガイモを選びます。皮を洗ってフォークで穴を開けます。穴を開けると、ジャガイモの皮の下に溜まった蒸気が放出されます。
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- 必要に応じて、ジャガイモをペーパータオルの上に置くこともできます。
3 電子レンジで強火で2分間加熱します。電子レンジやジャガイモの種類によって、時間は多少異なる場合があります。
4電子レンジから取り出した後、2分間冷まします。ジャガイモは食べられるようになりました。広告する

電子レンジで四分の一または角切りにしたジャガイモ

これはポテトサラダを作る素晴らしい方法です。

1電子レンジ対応の皿に大さじ 1 杯の水を加えます。
2 1/4サイズまたはスライスしたジャガイモをお皿に置きます。電子レンジ対応のラップで覆います。ラップフィルムに小さな穴をいくつか開けます。
3 電子レンジで強火で5分間加熱します。食べる前に4分間冷まします。広告する

方法5方法5/10:

マッシュポテト

マッシュポテトは、厳密には調理法ではありませんが、ジャガイモを準備するときには役立ちます。重要なのは、マッシュポテトはただ単にそのままにしておく必要がないということです。スパイスやハーブから他のマッシュ野菜まで、あらゆる種類のおいしい材料を加えて、マッシュポテトの味を豊かにすることができます。

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- マッシュポテト
- アイリッシュマッシュポテト
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- マッシュポテトにチーズかクリームを少し加えます。よくかき混ぜて混ぜ合わせます。
- マッシュポテトとキャベツを作ります。
- skordalia (skorthalia と呼ばれることもあります) を使用します。マッシュポテトを使ったギリシャ風ドレッシングです。おかずとしても使えます。
- 他の野菜を加えることでマッシュポテトの風味を変えられます。良い選択肢としては、エンドウ豆、ほうれん草、セロリ、サツマイモ、ピーマン、豆、カボチャなどが挙げられます。他のピューレ野菜を混ぜるときには、必ず少量の柔らかいバターまたはオイルを加えてください。
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方法6方法6/10:

ポテトシチュー

1ジャガイモを4等分または半分に切ります。鍋またはキャセロールに入れて少なくとも 1 時間煮込みます。最適温度は約180℃です。

方法7方法7/10:

ベイクドポテト

ベイクドポテトは人気の冬料理です。焼き肉の付け合わせとして出されることが多いですが、ベジタリアン向けのローストした根菜類など、他の料理と一緒に出すこともできます。

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- 好みに応じてジャガイモの皮をむかずにそのままにしておくこともできますが、必ずよく洗ってください。
2半分火が通るまで5分間調理します。金網のふるいにかけて水を切り、軽く振ってジャガイモの端を少し荒くします。
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- 少し風味が欲しい場合は、ここでローズマリーを少し加えてもよいでしょう。
4予熱したオーブンに天板を入れ、180ºC で 50 分間焼きます。最高のカリカリ感を得るには、熱い油が自分にかからないように注意しながら、焼いている間にジャガイモを 1 ～ 2 回ひっくり返します。広告する

その他のベイクドポテトのアイデア

ローストした赤いジャガイモ。
ベイクドポテト。
完璧にカリカリに焼いたポテト
レモンとガーリックのローストポテト
ポットローストポテト

方法8方法8/10:

フライドポテト

フライドポテトには、ポテトチップス、フライドポテト、ポテトウェッジ、チップスなどがあります。この方法で作ったジャガイモは美味しいですが、カロリーが高くなります。ジャガイモを食べると太ると文句を言う人は、フライドポテトをよく食べるからです。

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- 「ジャガイモのソテー方法」のレシピをご覧ください。
2 ジャガイモを炒めます。フライドポテトは美味しいですが、ウエストには良くありません。ジャガイモを揚げる方法はいくつかあります。
- フライドポテト
- ビールで焼いたポテトチップス
- フライドポテト
- フライドポテトウェッジ
- フライドポテトパテ
- フライドポテトチーズボール
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方法9方法9/10:

キャラメルポテト

これは4人分のジャガイモを調理するおいしい方法です。ほんのり甘い野菜が好きな人の口にもきっと合うと思います。

1以下の材料を集めます。
- 新鮮なジャガイモまたはワキサボイジャガイモ16個
- グラニュー糖またはマシュマロ 15グラム（3/4カップ）
- 溶かしバター大さじ1杯
- オリーブオイル大さじ1杯
- 新鮮な黒コショウ
2ジャガイモが柔らかくなるまで蒸します。ジャガイモを蒸す具体的な方法については、上記の手順を参照してください。
3大きめの厚底フライパンまたは鍋に白砂糖を加えます。弱火で炒めて砂糖を溶かします。頻繁にかき混ぜながら、溶けるまで約 5 分間加熱します。 3分間煮る（またはシロップができるまで）
4溶かしたバターとオイルを素早く加えます。混ぜ合わせます。
5蒸したジャガイモを注ぎます。フライパンを回して、ジャガイモにキャラメルシロップが均等に絡まるようにします。
6コショウで味付けします。完成したらすぐにお召し上がりください。広告する

方法10方法 10/10:

さまざまなジャガイモ料理

ジャガイモの本来の形をそのまま残してローストするだけでなく、ジャガイモを主な材料としてさまざまな料理を作ることもできます。

羊とポテトのパイ
ベイクドポテト
フライドポテトパンケーキ
ポテトオムレツ
ハッシュブラウンとポテトパンケーキ
ポテトスコーンとポテトスープ
ポテトカレーとサモサ
ポテトピザ
ベイクドポテトケーキ

ヒント

ジャガイモをスライスまたはさいの目切りにする場合は、均等に同じ時間で調理できるように、必ず同じ大きさにしてください。
ジャガイモの皮をむくときは、あまり深く剥かないでください。ジャガイモに豊富に含まれるビタミンやミネラルは皮のすぐ下に蓄えられています。できれば皮を剥かないようにしてください。
ミントが好きなら、ジャガイモを茹でる水にミントの小枝を一枝加えます。
保存に関するその他のヒントについては、「ジャガイモの保存方法」を参照してください。

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