さまざまな形のチョコレートの作り方

チョコレートの形を作るのは楽しいし、見た目も良くて美味しいです。方法は 3 つあります。最も早くて簡単な方法は、電子レンジでチョコレートを溶かし、ダブルボイラーでテンパリングして型やクッキーカッターに注ぎ、溶かして芸術的な形を作ることです。これは休日のお楽しみとして、またはメニューに加える簡単で手軽なスナックとして最適です。

材料

溶かしたチョコレートバー1枚以上
チョコレート170gにつきショートニング大さじ1杯（オプション）

方法1方法1/3:

簡単で迅速な方法

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/56\/Make-Chocolate-Shapes-Step-1-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Chocolate-Shapes-Step-1-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/56\/Make-Chocolate-Shapes-Step-1-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-Chocolate-Shapes-Step-1-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 1チョコレートを選択します。すべてのチョコレートが同じように作られているわけではありません。以前と同じ食感を得るには、チョコレートを溶かすのが最善の方法です。しかし、たとえ結果が期待通りでなかったとしても、どんなチョコレートでも美味しいものになり得ます。ココアリキュールやテンパリングしたチョコレートも良い選択です。
- ミルクチョコレートやホワイトチョコレートはうまくいきませんが、味がすべてです。 ^{[1] X研究ソース}ただし、チョコレートはカカオ含有量が 70 ～ 75% である必要があることに注意してください。それ以上になると苦くなります。 65%のセミスイートチョコレートが最適です。 85%以上のチョコレートはベーキングに適しています。 ^{[2] X研究ソース}
- ホワイトチョコレートと合わせると美味しそうですよね？見た目を良くするために油性食品着色料を加えることもできます。
2チョコレートバーを砕いてボウルに入れます。チョコレートが大きな塊になっていると、均一に溶けません。側面は熱くなってきますが、中央はまだ冷たいままです。グミ状にしたくない場合は、一口大に砕いて、手でチョコレートを砕いてください。
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- 強調しすぎることはありませんが、チョコレートを加熱しすぎないでください。 1日1分ずつ追加するのには理由があり、定期的に確認して毎回かき混ぜれば、煮過ぎてしまうことはありません。やり過ぎると救いようがない。だから我慢してください！
- これは常識のはずですが、言っておく価値はあります。チョコレートに水を加えないようにしてください。一滴たりとも。水と混ぜると粒状になり、見た目がザラザラになります。
- ホワイトチョコレートでしたか？ここで食品着色料を数滴加えます。
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- クッキーカッターを使用する場合は、より丸みを帯びたものを使用してください。ポイントが多ければ多いほど、チョコレートを切りやすくなります。
- 何を使用する場合でも、熱に耐えられるか、または自分の方法に適応できるかを確認してください。ベストなものはありません。
5方法を選択してください。多くは選択したツールによって異なりますが、一般的な問題は次のとおりです。
- 型を使うんですか？溶かしたチョコレートを、油を取り除いた清潔な鍋に直接注ぎます。型を硬い表面に軽くたたいて気泡を抜き、冷蔵庫に入れます。型が曇ってきたら取り出してチョコレートを叩き出します。
- プラスチックのクッキーカッターを使っていますか?チョコレートを型に流し込む前に、少し冷ましておくのがベストです（少しだけで十分です）。ワックスペーパーを敷いたベーキングシートに流し込み、冷凍庫で固まるまで置きます。
- 金属製のクッキーカッターを使っていますか?次の 2 つのオプションがあります。 {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/a7\/Make-Chocolate-Shapes-Step-5Bullet3.jpg\/v4-460px-Make-Chocolate-Shapes-Step-5Bullet3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/a7\/Make-Chocolate-Shapes-Step-5Bullet3.jpg\/v4-828px-Make-Chocolate-Shapes-Step-5Bullet3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  - オプション 1 : ベーキングペーパーを敷いた切り口の型にチョコレートを直接注ぎ、軽くたたいて気泡を抜き、冷ましてから軽くたたいて型から外します。
  - オプション 2 : ワックスペーパーを敷いたベーキングシートにチョコレートを注ぎ、少し振ってチョコレートが一層に広がるようにします。冷凍するか、カウンターの上に置いて冷まします。次に、ストーブで型を加熱し、さまざまな形を切り抜き始めます。
- 自分で作った型を使ってるんですか？上記の 2 つのポイントと同様に、型を切るのではなく、独自の型を作成します (ただし、型を加熱しないでください)。型をチョコレートの入った皿の上に置き、鋭いナイフで形を切り取るだけです。
6チョコレートを取り出し、型をきれいにします。いずれの方法でも、チョコレートを冷やし、硬い表面を軽くたたいてチョコレートを取り出す必要があります。それでおしまい！その後、熱い石鹸水で型を洗浄します。広告する

方法2方法2/3:

チョコレートのテンパリング

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- 溶けるチョコレートが明らかに最高です（それが「溶ける」チョコレートと呼ばれる理由です）。
- ホワイトチョコレートとミルクチョコレートは、コントロールが難しい場合があります。初めて溶かす場合は、もっと簡単なものを試してください。
- 最適なカカオ比率は70〜75%です。多すぎると苦くなるので、この比率は焼き菓子に適しています。
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- 二重鍋の底に、上の鍋の底から 1 ～ 2 インチ下になるくらいの水を入れます。ダブルボイラーを弱火で加熱します。
3チョコレートを大きめの塊に切り、ダブルボイラーに入れます。チョコレートの量が少ないほど、溶けるのが早くなります（ダブルボイラーの段階では、15〜20 分待つ必要があります）。ダブルボイラーの上層にチョコレートをできるだけ多く入れ、完全に満たします（水に触れないように）。そしてかき混ぜ続けます!
- これはおそらく最も重要な要件です。「チョコレートを一滴の水と接触させないでください。」水に触れると、ざらざらして、正直言って気持ち悪いです。だから気をつけて！
- 温度を上げようとしないでください。火を弱く保つと、冷めると美しい光沢のある仕上がりになる滑らかなチョコレートが出来上がります。
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- キャンディ温度計がなくても大丈夫です。チョコレートが完全に溶けてかき混ぜられたら、取り出します。型に入れる前にしばらく冷まします。
- ホワイトチョコレートを使用していて色をつけたい場合は、この時点で食品着色料を数滴加えることもできます。
5必要に応じて、チョコレートをテストできます。大さじ1杯を取り出してワックスペーパーの上に置きます。冷やしてください。滑らかで光沢がありますか?そうあるべきだよ！これは完成しており、成形に使用できることを意味します。見た目が良くない場合は、冷ましてから再度焼き入れしてください。チョコレートの一番いいところは、何にでも使えるところです！
6型に入れます。チョコレートを溶かして混ぜたら、型に流し込みます。シリコンプラスチックや金属の型でも使えますが、プラスチックの場合は熱いものを長時間入れておくと変形する恐れがあるので注意してください。必ず頻繁に型を叩いてチョコレートをすべて取り出し、気泡を抜いてください。
- ワックスペーパーを敷いた型にチョコレートを入れても同じことができます。軽く振って気泡を抜き、冷蔵庫かカウンターの上に置いて冷まします。次に、金属製のクッキーカッターをガスコンロで加熱するか、好きな形に切り取るだけです。
  - お手持ちのお皿やポスターボードを使って型を作ることもできます！それからその周りを切ります。一番良い切り方は何ですか？
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- これで、おいしいチョコレートと汚れたカビができました。食べ終わったら、熱い石鹸水で型を洗ってください。パイを作るのと同じくらい簡単！
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方法3方法3/3:

チョコレートのデコレーション

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- ホワイトチョコレートもミルクチョコレートも、コントロールするのは少し難しいです。しかし、ホワイトチョコレートは食品着色料で着色することができます！一生懸命努力すれば、素晴らしい結果が得られるでしょう。
- このチョコレートを食べたいですか？カカオ含有量が70～75%のチョコレートを使用する必要があります。それ以上だと苦くなります（苦いチョコレートがお好みなら、さらに追加してください）。 85% がベーキングに最適な比率です。
2 チョコレートを溶かします。選択できる方法は 3 つあります。
- 電子レンジを使用してください。この方法は上記のポイント 1 で詳しく説明していますが、簡単に言うと、焦げ付かないように定期的にかき混ぜながら、1 分ごとに少しずつチョコレートを加えます。
- ダブルボイラーを使用してください。この方法は、上記の 2 番目の詳細ポイントで説明されています。簡単に言うと、チョコレートの小片をダブルボイラーに入れ、弱火で加熱しながら絶えずかき混ぜます。この方法は時間がかかりますが、焦げる可能性ははるかに低くなります。
- コンロの上で。弱火にかけ、時々かき混ぜながら鍋にチョコレートを加えます。この方法は非常に危険なので注意してください。長時間または高温で加熱しすぎると、チョコレートが焦げてしまうことがあります。
3チョコレートをスプレーボトルに入れます。チョコレートが溶けて滑らかになったら、スプレーボトルに入れる準備が整います。すくって出すこともできます。
4ワックスペーパーの上に形を整えて冷まします。ワックスペーパーを敷いたベーキングシートに形を描きます。ランダムハートは、ボトルやお皿に置くのに最適な装飾です。テキストや複雑な図形を描いて、プロのようにデザートをデコレーションすることもできます。
- チョコレートは必要量より少し多めに作ります。壊れてしまうものもあるからです。その事実を受け入れて作り始めましょう。
- お皿の上で作りたい場合は、お皿の上に直接形を整えて冷蔵庫で冷やしてください。
- これを使えば「有名ブランド」を作ることもできます！想像力を働かせてください。
5チョコレートからワックスペーパーを剥がします。無作為に剥がさないでください。チョコレートを上から剥がすと、作品を台無しにする恐れがあります。完成したチョコレートを手に置き、裏の紙をそっと剥がします。完全に冷めたら簡単に剥がせます。広告する