アーモンド粉とアーモンドクリームの作り方

アーモンド粉とアーモンドバターはどちらもベーキングレシピで重要な役割を果たします。どちらの材料もグルテンフリーで、タンパク質が豊富です。同時に、アーモンドクリームもアーモンドケーキを作る上で重要な材料の一つです。アーモンドバターを使った焼き菓子はナッツの風味がさらに増します。同時に、揚げ物や焼き物の中には、揚げる前にパン粉の代わりにアーモンドパウダーを使って食品の表面を包むものもあります。幸いなことに、アーモンド粉とアーモンドクリームは素早く簡単に作れます。

方法1方法1/2:

アーモンド粉

1皮をむいたアーモンド（できれば発芽アーモンド）を適量取ります。調理過程で組成が変わらないため、アーモンドの量はどれでもかまいません。良い！アーモンド粉を作るのに、なぜブランチングしたアーモンドを使うのですか?これは、ブランチングされたアーモンドには皮が付いていないためです。これにより、アーモンド粉の色、風味、食感がより均一になります。
- アーモンドの皮をむくには、蓋をせずに1〜2分煮ます。布か手でアーモンドをこすって皮を剥きます。使用する前にアーモンドを完全に乾かしてください。水分が残っているとバターになってしまいます。
- 発芽アーモンドを使う理由は何ですか?発芽アーモンドとは、アーモンドを一晩浸したことを意味します。これにより、アーモンドが体内で消化・吸収されやすくなり、食事全体がより快適になります。さらに、発芽アーモンドは有毒な酵素阻害成分を除去し、消化プロセス中に酵素が最大限に働くようにします。 ^{[1] X研究ソース}
2乾燥後、適量のアーモンドをコーヒー豆グラインダー、フードプロセッサー、ブレンダーなどのフードプロセッサーに入れます。ここでも、アーモンドを何個使うかは重要ではありません。もちろん、アーモンド粉の保存期間は冷蔵庫で 3 ～ 6 か月、室温ではそれより短いため、少量ずつ調理するのが最適です。 ^{[2] X研究ソース}
3アーモンドを細かく粒状の粉末になるまで粉砕します。これには通常 30 秒から 1 分ほどかかります。使用する粉砕装置によっては、さらに時間がかかる場合があります。
- より細かいアーモンド粉が欲しい場合は、より長く挽くようにしてください。あまり長く挽きすぎるとアーモンドオイルに変わってしまうので注意してください。
4材料を使用するか、ラベルを貼って冷蔵します。アーモンドパウダーは、期限内に消費されずに室温で長期間保存すると酸化して悪臭を放つようになります。広告する

方法2方法2/2:

アーモンドクリーム

1コーヒー豆グラインダー、フードプロセッサー、ブレンダーなどのフードプロセッサーに適量の発芽アーモンドを入れます。アーモンド粉とアーモンドクリームの間には明確な違いはありませんが、唯一の違いは、アーモンド粉は皮をむいたアーモンドから作られ、アーモンドクリームは皮がそのまま残っていることです。 ^{[3] X研究ソース}。ただし、アーモンドバターやアーモンドを使った料理を作る場合は、皮をむいたアーモンドではなく、発芽した丸ごとのアーモンドを使用するのが最適です。
2アーモンドを挽きます。挽く時間はアーモンド粉の場合よりも短くしてください。一般的に、アーモンドクリームはアーモンド粉よりも粗いです。アーモンド粉を挽くのに45秒かかる場合は、アーモンドクリームを作るときは30秒挽いてください。
3材料を使用するか、ラベルを貼って冷蔵します。アーモンドパウダーは、期限内に消費されずに室温で長期間保存すると酸化して悪臭を放つようになります。広告する