ニンニクの潰し方

ストーブの上でゆっくり煮込んだガーリックソースほど香り高いものはありません。新鮮なニンニクを潰すと皮が剥きやすくなります。さらに、ニンニクを潰すと栄養価が最大限に高まります。ナイフ、粉砕機、石を使用してニンニクを粉砕する方法を学ぶには、この記事をお読みください。

方法1方法1/3:

ナイフを使う

1根を取り除きます。ニンニクをまな板の上に置き、ナイフを使って根を切り取ります。
- 切りすぎないでください。切りすぎると、使えるニンニクがなくなってしまいます。先端を外すだけです。
- 根を取り除いておくと、後で樹皮を剥ぐのが簡単になります。
2まな板にニンニクを置きます。ボードの端にあり、自分の側に近い位置にあることを確認してください。
3ナイフの平らな面をニンニクの上に置き、刃が手の方を向くようにします。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/36\/Crush-Garlic-Step-4-Version-3.jpg\/v4-460px-Crush-Garlic-Step-4-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/36\/Crush-Garlic-Step-4-Version-3.jpg\/v4-728px-Crush-Garlic-Step-4-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 4手でナイフの背を押すと、ニンニクのクローブは力を入れて簡単に潰れます。振る動作を使ってニンニクを完全に潰します。
- ナイフの鋭い面は、ナイフを使用する手から離れて外側を向いている必要があります。ナイフを右手で持つ場合は、刃が右を向くようにします。ナイフを左手で持つ場合は、刃が左を向くようにします。
5皮を剥きます。潰したニンニクの皮は剥がれ、手で簡単に剥ける程度にしてください。
6ニンニクを炒める準備をします。後で砕いたり、さいの目切りにしたり、スライスしたりすることもできます。ペーストを作るには、ナイフの背でペースト状になるまで叩きます。
- ニンニクから露出した緑の茎を取り除く必要があります。これらの茎は手で取り除くことができます。少し苦味があるので摘むことをお勧めします。
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方法2方法2/3:

ニンニクプレスの使用

1皮を剥きます。皮が剥きやすくなるよう、ニンニクのクローブを切り落とします。皮を剥ぐ方法はいくつかあります。
- 手の先を使ってニンニクのクローブを押し下げます。ニンニクのクローブに少し圧力をかけるだけで皮が剥けます。ニンニクの上に手のひらの先を置き、ニンニクの皮が剥け始めるまで押します。手を上げて指を使って皮を剥きます。
- 前述のように、皮を剥く別の方法は、ニンニクのクローブをナイフの背で押すことです。ナイフの鋭い面を自分から離して持ち、ナイフの背でニンニクを押します。ニンニクの皮を剥くだけで、潰すわけではないので、強く押す必要はありません。
- ニンニククラッシャーを使うこともできます。ニンニクの皮むき専用に設計されたゴム製の道具です。ニンニクのクローブをチューブに入れて手で押し、潰すような音がするまでチューブを数回前後に動かします。チューブをゆっくり傾けてニンニクを流し出します。ニンニクの皮は剥いておくべきでした。
- ニンニクの皮をむくもう一つの方法は、ニンニクを電子レンジで加熱することです。ニンニクを電子レンジに入れて、皮が剥けるまで 5 ～ 10 秒間加熱します。ニンニクの丸ごと一片を電子レンジで 15 ～ 20 秒加熱することもできますが、この方法ではニンニクの辛味が弱まることに注意してください。
2皮をむいたニンニクをニンニクプレスに入れます。ニンニクを圧搾器に入れて圧搾します。
- 使用するニンニクプレスによって、作業のスムーズさが変わります。小さな点が付いた高品質のプレスを使用すると、ニンニクをきれいに取り除くのが簡単になり、1片あたりのニンニクのみじん切りの量も増えます。低品質のニンニクプレスでも、十分な量のニンニクを効果的に粉砕することができます。
3プレス機を握ります。 2 つのハンドルをできるだけ強く押します。
- 押す強さに応じて、かなりの力を加える必要がある場合があります。通常、より重い素材で作られたプレス機は、軽くて薄い素材で作られたプレス機よりも使いやすいです。
- 圧搾機の反対側から出てくるニンニクは潰されます。
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方法3方法3/3:

石を使う

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- 原理的には包丁を使うのと同じです。この方法の利点は、鋭い刃の道具を使う必要がないことと、キャンプやハイキングの際にもこの方法を使用できることです。。
- 表面が凹凸のある石よりも、滑らかな石の方が扱いやすいです。表面が滑らかであればあるほど、ニンニクは均等に潰されます。
2.石をきれいにします。食器洗い機で2、3回洗って、完全にきれいになっていることを確認してください。
- 食器洗い機をお持ちでない、または食器洗い機に石を入れるのが不安な場合は、お湯、石鹸、少量の漂白剤で洗うことができます。水でよくすすいで乾かします。
3ニンニクをワックスペーパーで包みます。ニンニクの上にワックスペーパーを小さく巻きます。
- 厳密に言えばこの手順は必須ではありませんが、ワックスペーパーがニンニクとの直接接触を防ぐため、プロセスを衛生的に保つのに役立ちます。これにより、後でニンニクを収集するのも簡単になります。
4ニンニクを石で砕きます。ニンニクのクローブを石で皮が剥ける程度によく潰します。
- これを実行するときは、誤って自分の手を打たないように注意してください。
5皮を剥きます。ニンニクの皮は叩くと簡単に剥けます。
6ニンニクを石で叩き潰し続けます。ニンニクを粉砕するのをやめるか、さらに粉砕することもできます。
- ニンニクを石で数回叩いて潰します。
- 力を入れて、ニンニクのクローブの上で石を前後に振ります。
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