料理の盛り付け方

料理の盛り付けは、料理のハイライトです。昔は、鳥が飛び立つ翡翠の皿に盛られた珍味から、現代の意外な副菜の使い方まで、料理の盛り付けは芸術の一形態となっています。この記事では、より現代的なメッキ方法について探究する機会が得られます。

ステップ

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/5d\/Present-Food-on-a-Plate-Step-1.jpg\/v4-460px-Present-Food-on-a-Plate-Step-1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/5d\/Present-Food-on-a-Plate-Step-1.jpg\/v4-728px-Present-Food-on-a-Plate-Step-1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 1ベースから始めましょう。適切な皿、ナイフ、カップ、リネンのテーブルクロスを選ぶことで、テーブルの上の料理をより美しく見せることができます。もちろん、料理自体も美味しくなければなりません。一般的に、シェフは料理を引き立たせるために無地の色、特に白を使うことを好みます。色だけでなく、形やスタイルも多種多様です。面白いお皿が見つからない場合は、もちろん、実用的なもの、装飾的なもの、保守的で伝統的なものなど、手頃な価格のオプションがたくさんあります。
- 興味深い食器を見つけるには、アジアの食料品店、工芸品市場やフリーマーケット、骨董品店、中東の陶器店を訪れてみましょう。これらの場所では興味深い骨董品を見つけることができます。
- もちろん、皿の大きさが料理に適しているかどうかも考慮する必要があります。大きな皿に少量の料理を盛るのは文人料理には適していますが、ゲストによっては、それを見た瞬間に忘れてしまったり、騙されたと感じたりするかもしれません。
2ソースまたはソースと皿（カレー、シチュー、キャセロール）を装飾デザインとして使用することを検討してください。スープをお皿に盛り付ける場合は、ご飯、パスタ、ジャガイモと一緒に盛り付けたり、適切なボウルや深皿に盛り付けたりしない限り、見た目が悪くなります。
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- キューバーやシュレッダーなど、食材をカットできるフードプロセッサーがあれば、特に野菜を切るときに労力を大幅に節約できます。
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- 現代では、人々は料理の盛り付けにますます注意を払うようになっています。なぜなら、高級で上品な客は、あまりにシンプルな盛り付けを料理の腕の悪さの表れとみなすからです。そのため、誰もが盛り付けに高い期待を抱き、料理に強い芸術的な雰囲気があり、人々に美的楽しみを与えることを望んでいます。もちろん、料理自体も美味しくなければなりません。最近では、ミシュランの星を獲得したレストラン並みの料理を自宅で作ることを目標にしている人が多くいます。それ自体のメリットはさておき、これによって食事客の期待値が大幅に高まり、自宅で調理した料理に興味を持つことが難しくなります。好みを変えるにはレストランに行くしかありません。
- 料理の盛り付けの要件の変化に伴い、さまざまな容器や食材を使用して料理を提供したり調理したりすることがますます一般的になり、盛り付けはカフェやレストランがそのトレンドに対応できるかどうかのバロメーターとなっています。
5.メインコースとサイドディッシュが互いに引き立て合うように考えます。メインコースにパイ、肉、フランなどの料理を添える場合は、皿のどこに盛り付ければ見た目がよくなり、最高の効果が得られるかを考えます。見た目と対称性は、食材の切り方、厚く切るか薄く切るか、またはそのまま盛り付けるかによって左右されます。自分でいろいろ試してみて、何が一番いいか他の人に聞いてみましょう。すぐに結果が得られ、お気に入りのレストランからアイデアを借りることもできます。
6.適切な場面に適切な食べ物を選ぶ – 状況がすべてです。子供に大人用の量を与えないでください。逆も同様です。そうしないと面倒になります。
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- そのため、多くのパブ、モダンなカフェ、レストランには、気まぐれなインスピレーションの源があります。テクノロジーが広範に使用されているこの時代では、ステーキの真空調理はすでに一般的な方法であり、スープやソースの抽出、蒸留、凍結濾過は非常に低コストで行うことができます。多くの食事客は、自分たちが食べている高級な料理が、シェフによってアレンジされた普通の料理に過ぎないことに気づいていません。
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- 簡単なおかずを簡単に作れる機械を買ったり、お小遣い稼ぎとして上の子におかず作りを手伝ってもらったりすることもできますが、だんだんと楽しみが薄れていきます。
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- これは高く評価されている芸術形式であり、ビュッフェやバイキング料理ではよく見かけますが、大規模なものはあまり一般的ではありません。食用花を飾るというアイデアが気に入ったら、詳細についてもう少し考えてみましょう。
10色と味を考慮します。ホワイトソースは白身の肉と組み合わせられることが多いですが、鶏肉のスライスにホワイトソース、ブロッコリー、ジャガイモを組み合わせると、色が非常に単調になり、見た目がくすんで食欲をそそらなくなります。互いに補完し合うように、いくつかの異なる色と質感を追加してみてください。これは簡単にでき、ほんの少し加えるだけで食欲をそそります。
11最後に、しかし間違いなく最も重要なのは、作るものはすべて自分のスキルと時間枠内で作るべきだということです。氷やバター、ベジタリアンの付け合わせに手間をかけるのは、時には非現実的で退屈で、まったく不必要なことです。調理のプロセスは、食べるプロセスと同じくらい楽しいものでなければなりません。広告する

ヒント

すべてのプレゼンテーションを適切かつシンプルに保つようにしてください。フォーマルな料理はお祝いに最適ですが、シンプルな料理でも、いくつかの装飾的な付け合わせを加えることで、さらにグレードアップできます。
アイデアを得るために、最近の料理本や雑誌を読んでください。地元の図書館は素晴らしいリソースであり、多くの料理雑誌はダウンロード可能なので、料理をしながら iPad、電子書籍リーダー、またはその他のデバイスでレシピを参照できます。電子機器を使用して、料理のテーブルに最後の仕上げを加えることができます。
食べ物を温かいまま保つことができるプレートも多数あります（特許取得済み）。おいしい温かい料理（特に、準備に費用がかかり、時間のかかる料理）には間違いなく最適な選択です。

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