おいしいチキンヌードルスープの作り方

体を温めたいときや、鶏肉、麺類、野菜の栄養を補給したいとき、チキンヌードルスープは寒い冬の日にぴったりの料理です。チキンスープの作り方はいろいろありますが、クリーミーなもの、スパイシーなもの、その他の味のものなど、どれも良い選択です。おいしいチキンヌードルスープの作り方を知りたい場合は、次の手順に従ってください。

材料

簡単チキンヌードルスープ

鶏の胸肉（大）2枚
ニンジン 4本
セロリ 4本
玉ねぎ 3/4個
新鮮なセロリ 3本
ガーリックパウダー小さじ1杯
黒コショウ小さじ1杯
塩小さじ1杯
肉の調味料少々
卵麺 2カップ
低塩スープキューブ2〜3個
バター大さじ1杯

クリーミーチキンヌードルスープ

水2.3リットル
骨なし皮なし鶏胸肉 1.5 ポンド (鶏胸肉 2～3 枚)
中サイズの甘い玉ねぎ1/2個を細かく刻む
塩小さじ2杯
セロリ塩小さじ1杯
玉ねぎパウダー小さじ1杯
チキンキューブ2個
中サイズのニンジン3本（スライス）
セロリの茎2本（みじん切り）
ベイリーフ 1枚
ファミリーサイズの卵麺2〜3カップ
バター1/2カップ
小麦粉 1/2カップ
牛乳2カップ
生クリーム 2カップ
ガーリックソルト小さじ1杯
塩小さじ1/2

スパイシーチキンヌードルスープ

小型の鶏 1羽（2.5～3斤）
水2.3リットル
スモークハム2.5オンス
長さ7.5cmの生姜の断片を潰してみじん切りにする
ニンニク 4片（みじん切り）
レモングラス 1本
コリアンダー小束1束
ミントの小束1個
ネギ 6本
中サイズの黄玉ねぎ1個（スライス）
中サイズのニンジン2本（スライス）
小さなキャベツ1個（スライスしたもの）
タイ唐辛子 1本（みじん切り）
乾燥ライスヌードル 1カップ
魚醤大さじ1杯
ライムジュース 1/4カップ
醤油大さじ1杯
好みに応じてコーシャーソルトを加える

メキシコ風ミートヌードルスープ

鶏肉1枚（スライス）
ベイリーフ 1枚
クミンパウダー小さじ1/2
ニンニクのみじん切り小さじ1/2
塩小さじ1/2
植物油大さじ2杯
乾燥パスタ2箱（6オンス）（刻んだもの）
白玉ねぎ1個（みじん切り）
大きなピーマン1個（種を取り除いて刻む）
ケチャップ1缶（5オンス）
飾り用のコリアンダーまたはハラペーニョ

方法1方法1/4:

簡単チキンヌードルスープ

1鍋に鶏肉、セロリ、ニンジン、玉ねぎ、セロリを加えます。鍋に、大きめの鶏胸肉 2 枚、みじん切りにしたセロリの茎 2 本、ニンジン 2 本、みじん切りにした玉ねぎ 1/2 個、小さめのセロリの茎 3 本を加えます。
2鍋に水を入れ、調味料を加えます。すべての材料が浸るまで鍋に水を加え、ガーリックパウダー小さじ1杯、黒コショウ小さじ1杯、塩小さじ1杯を加えます。
3すべての材料を入れて沸騰させ、弱火にします。鍋に蓋をして1時間煮込み、チキンスープの材料がすべて完全に混ざり合ってチキンストックが完成します。
4チキンスープの表面の泡を取り除きます。こうするとスープがもっと美味しくなります。
5鶏肉を取り出し、冷めるまで置いてから皿に移します。
6鍋からボウルにスープを注ぎ、再び鍋に戻します。
7スープ濃縮液を加えて沸騰させ、スープ濃縮液が完全に溶けたら、好みに応じて他の調味料を加えます。
8鶏肉から骨を取り除き、チキンスープに骨が入らないように置いておきます。
9にんじん、玉ねぎ、セロリをみじん切りにして、大さじ1杯のバターで炒めます。にんじん 2 本は皮をむいてさいの目切りにし、セロリ 2 本はみじん切りにし、玉ねぎ 1/4 個はみじん切りにします。フライパンにバターを入れ、材料をすべて柔らかくなるまで炒めます。このプロセスには3〜5分かかります。
10鶏肉、ニンジン、セロリ、玉ねぎをスープに加え、ニンジンが柔らかくなるまで約5～10分煮ます。 5分後、にんじんを味見してスープが完成したかどうかを確認します。
11卵麺 2 カップを加え、蓋をせずに 10 ～ 12 分間、または麺が柔らかくなるまで調理します。
12.食べる。このおいしくてシンプルなチキンヌードルスープは、そのままでも、パンと一緒に食べてもおいしくいただけます。広告する

方法2方法2/4:

クリーミーチキンヌードルスープ

1大きめのスープ鍋に2.3Lの水を入れます。 ^{[1] X研究ソース}
2鶏肉に風味を加えるために、みじん切りにした中サイズの甘い玉ねぎ 1/2 個を加えます。
3鍋に塩、セロリ塩、オニオンパウダー、チキンブイヨンキューブ、スライスしたニンジン、セロリ、月桂樹の葉を加えます。鍋に塩小さじ2杯、セロリ塩小さじ1杯、オニオンパウダー小さじ1杯、チキンストックキューブ2個、中サイズのニンジン3本（スライス）、セロリの茎2本、月桂樹の葉1枚を加え、軽くかき混ぜて混ぜ合わせます。
4鍋に蓋をして中火で約1時間煮ます。火を少し強めることで、鶏肉に火が通り、チキンスープの調味料がより均一に混ざります。
5鍋の蓋を開けます。
6月桂樹の葉と鶏の胸肉を取り除きます。月桂樹の葉を取り除き、鶏の胸肉を約2.5cmの長さのさいの目切りにします。
7鍋に水を入れ、麺を入れます。鍋に水1カップを加え、ファミリーサイズの卵麺12〜3カップを加えます。
8材料をさらに20分間調理します。調理中に鍋の中の水が蒸発しすぎた場合は、適量の水を鍋に追加してください。
9牛乳と生クリームを混ぜ合わせます。ホイップクリーム 2 カップと生クリーム 2 カップを混ぜ合わせます。
10中火でフライパンにバター1/2カップを入れて溶かします。約2～3分かかります。
11小麦粉1/2カップを加えます。小麦粉とバターをよく混ぜてペースト状にし、フライパンで1～2分ほど炒めます。
12牛乳とクリームの混合物を小麦粉に加えます。絶えずかき混ぜながら、一度に半カップずつ加えます。半カップが小麦粉に完全に混ざったら、さらに半カップを加えます。ミルク混合物がすべてクリーム混合物に完全に混ざるまで、このプロセスを続けます。
13ガーリックパウダー小さじ1杯と塩小さじ2杯を加えます。このドレッシングをかけると旨味が増します。
14麺が茹で上がったら、鶏肉をスープに戻します。
15ホワイトソースを注ぎます。ソースと材料がよく混ざるまでかき混ぜます。スープが薄すぎる場合は、火を中火にして、とろみがつくまでかき混ぜ続けます。
16.食べられる。チキンクリームスープが熱くなくなったらお召し上がりください。広告する

方法3方法3/4:

スパイシーチキンヌードルスープ

1鶏肉1羽（2.5～3kg）を切り分けます。ナイフを使って鶏の胸肉を切り離し、鶏の皮を剥ぎ、鶏の脚2本を分離します。ナイフを使って鶏肉全体を切り分けます。 ^{[2] X研究ソース}
2鶏肉とドラムスティックを大きな鍋に入れます。
3鍋にハム、生姜、ニンニク、レモングラス、コリアンダー、ミント、ネギの白い部分を加えます。準備しておいた生ハム、みじん切りにした生姜、みじん切りにしたニンニク、みじん切りにしたキャベツの葉、レモングラス、コリアンダー、ミント、ネギの白い部分を鍋に加えます。
4鍋に水を入れて蓋をし、強火で煮ます。鍋の水が沸騰したら弱火にして、水の端についた泡を取り除きます。泡が出ない場合は、スープを強火で泡が出るまで煮て、泡を取り除いてください。
5鶏肉に調味料を吸収させるために45分間煮込みます。
6鍋に鶏の胸肉を加え、さらに10分ほど調理します。
7スープを濾し器で濾し、約2リットルの計量カップに注ぎます。
8鶏もも肉と鶏むね肉を取り出し、皿に置き、残りの鶏肉を取り除きます。
9スープに水を加えて、約2.3リットルになるまで煮ます。
10鍋を洗い、スープを注ぎます。
11鍋に玉ねぎ、ニンジン、キャベツ、タイ唐辛子を加えて沸騰させます。準備しておいた黄玉ねぎ、ニンジン、キャベツ、タイ唐辛子を鍋に加え、野菜が柔らかくなるまで炒めます。
12鍋にライスヌードル1カップを加え、5分間調理します。ライスヌードルの調理時間は、ライスヌードルの説明に従って延長することができます。
13鶏の胸肉と太もも肉を細かく切ります。鶏肉が冷めたら、手で細かく裂き、皮と骨を取り除きます。
14鍋に魚醤、レモン汁、醤油、細切り鶏肉を加えます。準備しておいた魚醤、レモン汁、醤油、細切りの鶏肉を鍋に加え、必要に応じて粗塩を加えて風味を高めます。
15.装飾。準備しておいたコリアンダー、ミント、ネギの葉を飾りとしてチキンスープに散らします。
16.食べられる。この辛いスープは、温かい状態で食べるとさらにおいしくなります。広告する

方法 4方法4/4:

メキシカンチキンヌードルスープ

1大きなスープ鍋に鶏肉とスパイスを入れます。準備しておいた鶏肉のスライス、月桂樹の葉、クミンパウダー、みじん切りにしたニンニク、塩を鍋に加えます。 ^{[3] X研究ソース}
2煮込み始めます。鍋にすべての材料が浸るくらいの水を加え、蓋をして材料が完全に混ざるまで約 30 分間煮ます。
3スープを捨てて置いておきます。
4フライパンに大さじ2杯の植物油を入れて熱します。鶏肉を調理している間にこれを行うことができます。
5.乾燥パスタ2箱を中温の油で3〜4分揚げます。パスタが薄茶色になるまで炒め続けます。
6みじん切りにした玉ねぎ1個とピーマンを油と麺に加え、玉ねぎが透明になるまで3〜4分炒め続けます。
7揚げた野菜を鶏肉に加えます。
8スープとトマトソースの缶詰を注ぎます。材料が完全に浸るくらいの量のスープを鍋に注ぎます。
9麺が完全に茹で上がるまで、約8〜10分ほど煮続けます。
10調味料。好みに応じて、クミンパウダー、塩、みじん切りにしたニンニクをスープに加えます。
11.装飾。スープに飾りとしてコリアンダーとハラペーニョを少々振りかけます。
12.食べる。単独で、またはナチョスと一緒にお召し上がりください。広告する

ヒント

チキンスープがちょうどいい味になるまで、少しずつ調味料を加えてスープを味見してください。
自宅でチキンストックを作ったことがないなら、調味料を加える前のストックの味が薄かったとしても驚かないでください。味は薄味で、野菜を水で煮たような感じですが、調味料を加えると、捨てていた鶏肉や野菜のエッセンスがスープに溶け込んでいるのがわかります。
必要に応じて、チーズクロスを使用してスープを濾すこともできます。

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