パウンドケーキの焼き方

「パウンドケーキ」という名前は、バター、小麦粉、砂糖、卵をそれぞれ 1 ポンドずつ使う伝統的なアメリカのケーキのレシピに由来しています。 ^{[1]出典：アラン・デイビッドソン著『オックスフォード・コンパニオン・トゥ・フード』オックスフォード：オックスフォード大学出版局、 1999年}パウンドケーキの作り方を学びたいなら、この記事の手順に従ってください。

材料

本物の「パウンド」ケーキを作る

バター1ポンド（4本または455g）
白砂糖 1ポンド（450g）
小麦粉 1ポンド（455g）
卵10個
カルダモンスパイス小さじ1/2
ブランデー大さじ2杯（30g）

長方形のケーキを作る

無塩バター 1カップ（2本または227g）、室温
中力小麦粉 2カップ（250g）
砂糖 1カップ（225g）
大きな卵4個
純粋なバニラエキス小さじ2杯（10g）
塩小さじ1/2
レモンまたはオレンジの皮
その他の調味料

簡単パウンドケーキ

バター170g
砂糖 170g
小麦粉 170g
ベーキングパウダー小さじ1杯
卵2個

方法1方法1/3:

本物のパウンドケーキを作る

1オーブンを 300ºF (150ºC) に予熱し、ベーキングシートにノンスティッククッキングスプレーを吹き付けるか、バターを塗ります。バターの上に小麦粉をふりかけたり、パーチメント紙を敷いたりすることもできます。
2乾燥した材料を計量します。事前に材料を準備しておけば、全体のプロセスがずっとスムーズに進みます。キッチンが散らかることもありません。
3卵を割り、ボウルに注ぎます。それぞれの卵が無傷であり、黄身に血が入っていないことを確認してください。誤って混入した卵の殻を取り除きます。
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- バターが冷蔵庫から出したばかりでない場合は、この手順ははるかに簡単になります。バターは加熱せず、室温に戻してください。
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- カルダモンはスパイスではなく、ナツメグの殻から作られます。しかし、カルダモンスパイスの風味はナツメグの殻よりも強いです。
- 小麦粉をゆっくりと加えます。一気に落ちてしまうと回復が難しくなります。少しずつ加えてください。
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- 電動ミキサーを使用する場合は、低速に設定して生地に空気を混ぜ込みます。
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- つまようじを挿して引き抜き、きれいに抜ければ完成です。ケーキをラックの上で逆さまにして冷まします。こうすることで、ケーキがベーキングパンから自然に外れます。
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- パウンドケーキのもう一つの楽しみ方は、朝食としてコーヒーと一緒に食べたり、おやつとしてチョコレートシロップと一緒に食べたりすることです。
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方法2方法2/3:

スクエアケーキを作る

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- パーチメント紙を敷くこともできます。
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- 電動ミキサーを使用すると、手間が省けます。
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- この時点で、レモンやオレンジの皮やその他の香料、ドライフルーツ、ナッツ、チョコレートの削りかすを加えることができます。
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- 時間と道具があれば、小麦粉をふるいにかけてください。
- 混ぜすぎないでください。生地が滑らかになったら混ぜるのをやめます。生地の弾力が失われるのはよくありません。
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- ケーキが焦げるのが早すぎる場合は、アルミホイルで覆うと焦げる速度を遅くすることができます。
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- 砂糖を少しふりかけても美味しいです。最もシンプルなものは、多くの場合、最も古典的なものです。
7完了！広告

方法3方法3/3:

簡単パウンドケーキ

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- バターが柔らかくなるまで待つ時間がない場合は、電子レンジで加熱することもできますが、一度に数秒だけ加熱してください。
2ヘラを使ってバターを滑らかなクリーム状になるまでかき混ぜます。砂糖を加えた後、粒子が均一になるまで混ぜ続けます。
3卵を泡立てます。バターと砂糖が入ったボウルに少しずつ加えて混ぜます。小麦粉とベーキングパウダーをふるいにかけて混ぜます。
4生地をパン型に注ぎ、スパチュラで表面を平らにします。予熱したオーブンで20分焼きます。
5焼き上がったケーキを取り出します。半分に切ってさらに20分焼きます。焼き上がったら、ワイヤーラックの上で冷まします。
6お楽しみください。パウンドケーキは、甘いバニラアイスクリームと新鮮なフルーツ、特にイチゴと一緒に食べると最高に美味しいです! 広告する

ヒント

事前に材料を全部用意しておくと早くなります。
バターが固すぎる場合は、柔らかくなるまで室温に置いておきます。本当に時間がない場合には、電子レンジで10秒ほど加熱してください。 10秒を超えないようにしてください。
ケーキを無傷で取り出せるように、ベーキングパンに油を塗っておく必要があります。
ペストリー用小麦粉はパン用小麦粉よりもデンプンが多くグルテンが少ないため、ケーキに適しています。 ^{[2]出典：ハーブスト、シャロン・タイラー＆ハーブスト、ロン。『Food Lover's Companion』ニューヨーク：バロンズ教育シリーズ、2007年。}
小麦粉の種類によって、粘度を高める性質が大きく異なります。 ^{[3] X研究ソース}したがって、新しい小麦粉の袋を使用する場合は、最初に小さなケーキを作るのが最適です。なぜなら、その袋の小麦粉で必ずしも完璧な大きなケーキが作れるわけではないからです。冬は、夏よりもケーキを作るのに必要な小麦粉が少なくなります。

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