キャンディコーンの作り方

キャンディコーンを作るのには時間がかかりますが、自家製キャンディコーンの甘い味は間違いなく価値があります。材料を無駄にしないために、標準パターンのキャンディー 1 つと正反対の色のキャンディー 1 つの合計 2 つを作ります。

材料

粉砂糖 1 1/4カップ（284ml）
粉ミルク 6 1/2 tsp (32 ml)
塩小さじ1/4杯（1ml）
グラニュー糖 1/2カップ（118ml）
コーンシロップ 1/3カップ（83ml）
水大さじ2 1/2杯（37.5ml）
柔らかくした無塩バター大さじ2杯（30ml）
バニラエキス小さじ1/2（2.5ml）
黄色とオレンジ色の食品着色ジェルペースト

完成品

80から100

ステップ

1粉砂糖、塩、ミルクパウダーを混ぜ合わせます。 3つの材料すべてを大きなボウルに入れて、混ざるまで混ぜます。次にコーンシロップを準備します。
2砂糖、コーンシロップ、バターを混ぜ合わせます。 3つの材料すべてを大きなボウルに入れて、よく混ざるまで加熱します。シロップを中強火で絶えずかき混ぜながら沸騰するまで加熱します。
3.加熱温度を下げます。シロップが沸騰したら火を弱めて5分ほどかき混ぜ続けます。
- キャンディ温度計を使用してキャンディの温度を監視することができます。温度計を鍋の片側に置き、針の先端が鍋の底に触れないようにし、液体キャンディーの中に挿入します。温度は約230°F（110°C）になります。 ^{[1] X研究ソース}
4キャンディを取り出し、バニラを加えます。鍋を火から下ろし、バニラエッセンスを注ぎます。シリコンヘラなどの耐熱性ノンスティックヘラでキャンディをかき混ぜ、よく混ぜます。
5乾燥材料を加えます。粉砂糖、ミルクパウダー、塩を混ぜたものを液体キャンディーに注ぎます。同じ耐熱ノンスティックスパチュラを使用して、完全に混ざるまで素早くかき混ぜます。混合物は滑らかで、塊が見えないようにしてください。
6キャンディーを鍋に注いで冷まします。クッキングペーパーを敷いた標準的な半分のベーキングシートまたはシリコンベーキングマットを使用して、油を塗ったパンに砂糖を注ぎ、残った砂糖をヘラで削ぎ落とします。火傷しない程度に温かくなるまで、キャンディーを 15 分間冷まします。ただし、完全に冷めるまで待たないでください。
7生地を3つに分けます。この時点で、キャンディーは生地と同じ硬さになっているはずです。キャンディを3つのセクションに分けて、キャンディコーンを3層にします。それぞれの生地を別のボウルに入れます。
8キャンディーに色を塗ります。 1 つのボウルに黄色の食用色素を 2 ～ 3 滴加え、別のボウルにオレンジ色の食用色素を 2 ～ 3 滴加え、最後のボウルには何も加えません。生地の表面に色が均一になるまでこねます。
- 手が汚れないように、使い捨てのプラスチック手袋を着用することをお勧めします。異なる生地をこねるときに同じ手袋を着用しないでください。それぞれの色ごとに手袋を交換します。手袋を着用していない場合は、生地を移す前に手を洗ってください。
- 生地は手の温もりに触れると柔らかくなるので、冷やす必要があるかもしれません。柔らかすぎると思ったら、冷凍庫に20分ほど入れてください。
9生地を細長く伸ばします。大きめのパーチメント紙またはワックスペーパーを用意し、麺を細長いストリップ状に伸ばします。各ストリップはほぼ同じ長さと厚さです。後から操作しやすくしたい場合は、太さは0.5インチ（1.27cm）、長さは22インチ（55.88cm）くらいがベストです。もちろん、お好みでロープのように細くしても大丈夫です。厚いものは大きなキャンディーを作り、薄いものは小さなキャンディーを作ります。
10.糸をつなぎ合わせます。黄色が下、オレンジが真ん中、白が上にあります。生地をこね合わせます。指または麺棒を使ってこれを行うことができます。麺棒に生地がくっつかないように、ワックスペーパーまたはパーチメントペーパーの上に生地を置きます。麺を潰さないようにゆっくり回してください。 ^{[2] X研究ソース}
11ナイフを使って三角形に丁寧に切ります。ピザカッターや、刃先が滑らかなその他の切断ツールを使用することもできます。三角形の半分が伝統的な色、先端が白、底辺が黄色になるようにジグザグにカットします。残り半分は反対で、ベースが白く、先端が黄色です。
- 切断する場所を測る必要がある場合は、定規と無毒のペンまたは鉛筆を使用して、測定後に切断してください。必要なエリアの大きさを決定します。たとえば、2 インチ (5 cm) が必要な場合は、定規で 2 インチ (5 cm) を測り、羊皮紙の各点にペンで印を付けます。キャンディーに近づきすぎないように注意してください。上部に沿って2インチ（5cm）を測ります。次に、マークの間を上下交互に切り、ジグザグ模様を作ります。
12ナイフの洗浄は必須です。キャンディーの残りがナイフに付着しているとナイフがくっついてしまいます。切る前にナイフをきれいにしてください。
13冷却。キャンディコーンを冷まします。重なり合うとくっついてしまうので、くっつけたり積み重ねたりしないようにしてください。乾いたパーチメント紙の上で、べたつかなくなるまで冷まします。このプロセスには 1 ～ 2 時間しかかかりません。
14キャンディコーンを楽しんでください。キャンディコーンの半分だけが伝統的な形なので、残りの半分は他の人とシェアすることができます。もちろん半分でも美味しいです。広告する