肉が腐っているかどうかを見分ける方法

赤身の肉、鶏肉、魚介類は、腐ったときにそれぞれ異なる挙動を示します。肉の種類に応じて、匂いや色、食感を確かめて新鮮さを判断し、また、肉が早く腐らないように予防策を講じることができます。肉が腐っているかどうかわからない場合は、安全のために捨ててしまうのが最善です。肉が腐っている兆候を理解し、常に注意を払っていれば、安全に肉を食べたり扱ったりすることができます。

方法1方法1/4:

腐った赤身肉の見分け方

1パッケージに記載されている有効期限を確認します。生の肉は通常 1 ～ 3 日間保存できますが、調理済みの肉は 7 ～ 10 日間保存できます。食中毒を避けるために、賞味期限が切れた肉は捨ててください。 ^{[1] X研究ソース}
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- 匂いを嗅ぐときは、肉に鼻を近づけすぎたり、肉の上に直接鼻を当てたりしないでください。正しい方法は、水を握るように両手を肉の近くに置き、鼻の前に動かして香りを嗅ぐことです。
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- 冷凍すると肉の保存期間を延ばすことができます。冷蔵庫に数日間保存したがまだ使わない肉は、すぐに腐らないように冷凍しましょう。 ^{[4] X研究ソース}
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- 肉の色が腐敗に関係しているかどうかわからない場合は、その肉を捨てるのが最善です。
5 肉の質感を確認します。腐った赤身の肉はぬるぬるした感じがします。肉の表面が粘着質の物質で覆われている場合は、捨てたほうがよいでしょう。ぬるぬるした感触は、通常、肉の表面に細菌が繁殖し始めていることを意味します。広告する

方法2方法2/4:

鶏肉の腐敗チェック

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- 重曹は臭いを取り除くのに非常に効果的です。 ^{[7] X信頼できる情報源米国農務省食品安全検査局情報源へ}
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- レストランで食事をするときは、鶏肉のパン粉やソースを取り除いて、肉の本来の色がわかるようにしてください。
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- 肉が腐っているかどうかに関わらず、生の肉を扱った後は必ず手をよく洗う必要があります。
4調理した鶏肉にカビが生えていないか確認します。上記のすべての兆候に加えて、調理した鶏肉は腐るとカビが生えることがあります。デリミートにカビが生えてしまった場合は、カビの生えた部分だけを切り取ったり、カビの生えていない部分を食べたりしないでください。食中毒を避ける唯一の方法は、肉を丸ごと捨てることです。 ^{[10] X研究ソース}広告する

方法3方法3/4:

魚介類の腐敗チェック

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- スーパーマーケットで買い物をしているときに、新鮮な魚介類の匂いを嗅いで、手に持っている魚介類の匂いと比べてみてください。
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- 鱗が簡単に落ちそうな魚は買わないでください。
3.乳白色の魚を食べないでください。新鮮な魚の肉は通常、白、赤、またはピンク色で、表面に薄い液体の膜があります。魚の身が青や灰色で、厚い層の粘液がにじみ出ている場合は、魚が腐っていることを意味します。 ^{[12] XResearchソース}
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- 貝類は死んでから数時間後に調理された場合は、決して食べないでください。
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方法 4方法4/4:

肉が腐るのを防ぐ

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- 冷凍した肉を冷蔵庫に入れて解凍するのも安全な方法です。
2肉は安全な温度で保管してください。肉は4℃で冷蔵保存してください。冷蔵温度が4℃を超えると肉が腐ってしまう可能性があります。室温で数時間以上放置された食品は捨てたほうがよいでしょう。 ^{[15] X信頼できる情報源米国食品医薬品局情報源へ}
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- 冷凍肉には冷凍焼けの兆候が現れる場合があります。このような肉を食べても危険はありませんが、味と食感は大幅に低下します。
4.期限切れの肉や冷蔵されていない肉は食べないでください。肉によっては健康そうに見えても、実際には有害な細菌に感染している場合があります。キッチンに長時間置かれた肉は食べるべきではありませんし、販売期限を何日も過ぎた肉も食べるべきではありません。
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- 寿司など、生で食べるのに適した魚介類もあります。このタイプの料理を作るときは、規則を厳密に守る必要があります。肉が腐っている兆候が見られる場合は、すぐに捨ててください。
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ヒント

生の肉に触れる前と後には手を洗ってください。 ^{[20] XResearchソース}
肉の包装の封印が破れていたり、包装から液体が漏れていたりすると、その肉は食べられなくなります。 ^{[21] X研究ソース}
肉が腐っていると思われる場合は、食べないでください。レストランで腐った肉を食べた場合は、返金を求めることができます。 ^{[22] X信頼できる情報源疾病予防管理センター情報源へ}

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