レモンパイの作り方

大きくて肉厚なレモンの塊とバニラシュガーと甘い生地が入ったおいしいレモンパイ。あぁ、美味しい！代わりに中力小麦粉を使って特別な料理を作ることもできます。

材料

• 8 インチのパイを作るには、次の材料が必要です。
  • 中力小麦粉またはケーキ用小麦粉 300g（10オンス）
  • バター150g（5オンス）（使用前にすりおろしておく）
  • バニラシュガー約60グラム（2オンス）（ない場合は白砂糖でも可）
  • 中サイズの卵黄1個
  • 冷水（材料を混ぜるため）
• 充填：
  • 肉厚な大きなレモン3個
  • バニラシュガー 85g (3オンス) (風味付けにもっと加えても可)
  • 牛乳約230ml（1/2パイント）
  • 中サイズの卵黄3個
  • コーンフラワー（ソースを濃くするため）（コーンスターチ、コーンスターチとも呼ばれる）
  • レモン 1個（飾り用）
  • パイの上に散らす氷砂糖（砂砂糖でも可）

ステップ

打者

1. 1ボウルに小麦粉と砂糖を入れて混ぜます。
2. 2すりおろしたバターを小麦粉と砂糖に混ぜます。
3. 3卵黄と冷水を加えて、柔らかい生地になるまで混ぜます。ケーキ用小麦粉はより多くの水を吸収するため、もう少し湿らせた方がよいでしょう。フォークでかき混ぜます。
4. 4食品用フィルムで包み、冷蔵庫に30分間置きます。広告する

充填

1. 1.ボウルにレモン3個を入れて絞ります。 （より多くの果汁を絞り出すには、レモンを電子レンジで中火にかけます。）
2. 2残りのレモンと少量の水を鍋に入れて沸騰させ、20分以上煮ます。苦いかどうか見てみましょう。
3. 3レモンの残りを取り除き、レモン汁を沸騰させてから弱火にしますが、焦げないように注意してください。
4. 4レモン汁とレモンの皮を加えて加熱します。火から下ろして冷ましてから（前日に行うこともできます）、大きな鍋に移します。
5. 5牛乳を少し取り、コーンスターチ小さじ3杯と混ぜて生地を作ります。
6. 6大きな鍋に牛乳、卵黄、砂糖を入れて混ぜ、コーンミールの生地に加えて混ぜます。レモン汁が冷たい場合は温めますが、熱くなりすぎないように注意してください。
7. 7牛乳を加えて混ぜ、温めたレモン汁を加えて混ぜ続けます。卵が固まってしまうので、レモン汁を熱くしすぎないように注意してください。味見して甘いかどうか確かめてください。混合物は濃くなり始めます。 表面が硬化するのを防ぐために湿った布で覆います。 広告する

パイを作る

1. 1冷蔵庫から生地を取り出し、こねます。ケーキ用小麦粉はこねるのが難しいので、生地をフライパンに広げるには指を使う必要があるかもしれません。
2. 2型の端から少しはみ出るくらいまでこねます。パンを生地に合わせて、生地を底に軽く押し付けます。穴が開いていないか、パッチを当ててください。
3. 3レモンミルクミックスを半分くらいまで注ぎます。多すぎないように注意してください。 後で使える余分なものがあるかもしれません。
4. 4残りのレモンを薄くスライスし、十分な厚さのフィリングを作るために使用します。レモンスライスを重ねることもできます。氷砂糖またはグラニュー糖をふりかけます。型を天板に置き、180℃に予熱したオーブンで約40分焼きます。中身が露出しすぎないように注意してください。後で濃くなります。
5. 5生地が焼けて砂糖がきつね色になったら、オーブンから慎重に取り出して冷まします。冷めると中身が形になります。
6. {"smallurl"： "https：\/\/www.wikihow.com \/images_en \/thumb \/0 \/03 \/make-lemon-pie-step-17-version-3.jpg \/vv4-460px-make-lemon-pie-step-17-version-3.jpg：" wikihow.com \/images \/thumb \/0 \/03 \/make-lemon-pie-step-17-version-3.jpg \/v4-728px-make-lemon-pie-step-17-version-3.jpg "、" smallwidth "：460、" smallheight "：259、" bigwidth "：bigwidth"：bigwidth "：bigwidth"：bigwidth " "：" <div class = \ "mw-parser-output \"> <\/div> "} 6クリームまたはヨーグルトを添えて準備します。
7. 7完了。広告する

ヒント

• 2 つの混合物を混ぜる際には必ずかき混ぜてください。
• 本当に柔らかいフルーツを使った贅沢なソースを作りたいなら、ラズベリーを使って潰し、濾し、砂糖を加えて冷めるのを待ってからパイに注ぎましょう。
• レモンジュースは前日に作って、長く保存しておく方が良いでしょう。残りを調理するときに苦味がないか確認してください。あまり長く煮すぎると苦くなります。この方法により、牛乳と卵の混合物の加熱を制御できます。熱すぎるとスクランブルエッグになってしまいます。
• 生地やフィリングに甘味料を加えないでください。クエン酸と苦味は相性が悪く、適切な量を得るのが難しいです。フルクトースの方が良いですが、量の問題がまだあります。
• もっと時間をかけてください。急ぐ必要はありません。

警告する

• レモンを沸騰させすぎないように注意してください。沸騰しすぎると、レモンが飛び散ってしまいます。
• パイをオーブンに入れるときやオーブンから取り出すときは、火傷をしないように注意してください。

準備が必要です

• 8インチのパイ皿/少なくとも2インチの深さ
• 大きなフライパン
• 電動ミキサー
• 鋭いナイフ
• 大きなボウル
• 食品フィルム
• 麺棒
• ベーキングシート
• スプーン
• スケール
• 卵白セパレーター
• フォーク
• 大きな瓶
• 小さな瓶
• ピーラー
• ジューサー