魚が腐っているかどうかを見分ける方法

食べる前の魚は冷蔵庫や冷凍庫に保存できます。しかし、魚肉はやがて腐ってしまい、食べると健康に害を及ぼす可能性があります。魚が腐っているかどうかは、パッケージに記載されている販売期限、魚が保管されていた場所、魚の食感や匂いで判断できます。魚に腐敗の兆候が見られる場合は、食中毒を避けるためにすぐに捨てるのが最善です。

方法1方法1/3:

販売期限を確認する

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- 魚の保存期間を延ばすには、冷凍する必要があります。
- 魚のパッケージに販売期限ではなく使用期限が記載されている場合は、その期限を超えて魚を保存しないようにしてください。「使用期限」とは、この日までに魚を食べないと、魚が腐り始めることを意味します。
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- 賞味期限が切れる前に魚を食べられないことが事前に分かっている場合は、冷凍庫に入れて保存期間を延ばしてください。
- 魚を調理して冷蔵し、元の包装を捨てる予定の場合は、忘れないように必ず販売期限を書き留めておいてください。
- ポストイットに販売期限を書いて魚の入った容器に貼っておきましょう。冷蔵庫のドアに付箋を貼ることもできます。
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- サーモンは生でも調理済みでも、冷凍保存できます。冷凍する前に、魚をラップで包むか、密閉容器に入れてください。 ^{[4] X研究ソース}
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方法2方法2/3:

魚をチェックする

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- 新鮮な魚は表面がぬるぬるしてきたらすぐに捨てなければなりません。
- 調理した魚は腐っていてもぬるぬるしません。
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- 魚が徐々に腐るにつれて、魚臭さが強くなります。魚が嫌な臭いを発し始めたら、捨ててください。
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- 魚は調理しても乳白色にはなりません。上記の魚の腐敗の兆候は生の魚にのみ現れます。
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- 理論上は、冷凍されて焼かれた食品はまだ食べられるので、人々に病気を引き起こすことはありません。しかし、魚の肉は本来の柔らかな味が失われ、パサパサして硬くなってしまいます。
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方法3方法3/3:

賞味期限切れの鮭の見分け方

1鮭の身に白い線が残っているかどうかに注意してください。これらの白い線は魚の肉を細かく分けており、これがサケと他の魚との最も明らかな違いです。白い線が消えたり、色が灰色に変わったりしたら、魚は腐っている可能性があります。 ^{[9] X研究ソース}
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- 肉のスライス間の白い線は魚の新鮮さを示すだけでなく、魚の硬さにも関係しています。白い線がぼやけてくると、魚の身は確かに柔らかくてねっとりとした感じになります。
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- ほとんどの汚れは色が濃いです。鮭によっては、腐ると小さな白い斑点が現れることもあります。
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ヒント

缶詰の魚は何年も保存できます。販売期限から2〜5年経過していても、ツナ缶、アンチョビ缶、イワシ缶はまだ食べられます。しかし、缶詰の魚が5年以上前のものであれば、捨てたほうがよいでしょう。 ^{[12] XResearchソース}
サーモンの缶詰に消費期限のみが記載されていて販売期限が記載されていない場合は、消費期限前に食べる必要があります。
缶詰のサーモンは他の缶詰の魚よりも賞味期限が短いため、6～9 か月後には食べてください。 ^{[13] X研究ソース}

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