魚の解凍方法

正しい解凍方法を使用すると、魚肉は美味しく、柔らかく、滑らかになり、細菌汚染も防ぐことができます。魚を解凍する最良の方法は、食べる前に一晩冷蔵庫に入れることですが、急いでいる場合は冷水に浸すこともできます。本当に時間がないなら、そのまま調理しても大丈夫です。

方法1方法1/3:

低温解凍

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- 魚介類は、部分的に解凍せず、丸ごと冷凍保存する必要があります。魚介類は冷凍庫で低温で保存する必要があります。 ^{[2] X信頼できる情報源米国食品医薬品局情報源へ}
- 袋の中に霜が付いている魚は買わないでください。この種の魚は長期間保管されていたため、食べるのに適さない可能性があります。
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- 魚を冷蔵庫で解凍すると、本来の風味を保つことができます。
- 冷蔵庫で魚を解凍するには数時間かかりますが、時間がない場合は他の方法を試すこともできます。魚をカウンターの上に直接置いて解凍するのは面倒なのでやめましょう。魚の内側が完全に解凍されずに外側が腐ってしまう可能性があります。 ^{[3] X研究ソース}
3冷凍した魚が腐っていないか確認します。冷凍魚の食感や香りは新鮮な魚と同じであるはずです。冷凍魚は新鮮な魚ほど色が鮮やかではなく、鮮度も若干劣るかもしれませんが、色の斑点や変色があってはなりません。冷凍した魚を手に取って匂いを嗅いでみてください。刺激的な魚臭がする場合は食べられません。冷凍魚は魚臭がするかもしれませんが、決して悪臭を放つことはありません。
4レシピに従って魚を調理します。冷凍した魚も新鮮な魚として使えます。調理中は適切な温度を保ち、魚の色が濃くなり、食感が固くなったらフライパンから取り出します。広告する

方法2方法2/3:

急速解凍

1冷凍した肉をビニール袋に入れて密封します。魚をビニール袋に入れて結び、袋を密閉し、魚が湿気に触れないようにします。冷たい水で袋の中の魚が解凍されます。 ^{[4] X研究ソース}
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- 魚を冷水にさらして解凍することもできます。水の流れは速すぎる必要はなく、普通の速さで十分です。この解凍方法は、冷水に浸すよりも早く解凍できます。この方法は、大きな魚の切り身を洗うときに大量の水を消費するため、薄い魚の切り身を洗う場合にのみ適しています。
- 魚を指で押して、完全に解凍されているかどうかを確認します。中心部分がまだ硬い場合は、解凍を続けます。
- 魚を解凍する際に熱湯を使用しないでください。熱湯を使用すると解凍が不均一になり、肉の味が損なわれます。熱湯で洗った魚は、魚の内部がまだ解凍されていないため、細菌に感染しやすくなります。
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- この方法は、時間が重要である場合にのみ適しています。
- 魚を電子レンジで調理しないように注意してください。味や食感が劣化するのを防ぐために、魚がまだ少し冷たいうちに取り出してください。
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方法3方法3/3:

冷凍魚の調理

1魚を冷蔵庫から取り出し、洗います。魚についた氷やゴミを冷水で洗い流し、紙で拭いてきれいにしてから置いておきます。
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- 蒸し魚。 3〜6cmの深さのスープで魚を蒸します。この調理法は健康的でおいしく、冷凍魚も新鮮な魚も肉が滑らかでおいしく仕上がります。
- 焼き魚。オリーブオイルを塗った魚をベーキングシートの上に置き、魚がきつね色になってカリカリになるまで焼きます。
- グリルラックをアルミホイルで覆います。魚にオリーブオイルを塗り、調味料を振りかけ、ホイルで包んで熱いグリルの上に置きます。魚はホイルで調理され、美味しくなります。
- 焼いた魚をシチューやスープに加えます。冷凍のエビ、ムール貝、アサリがあれば、シチューやストックに加えることができます。スープの風味が魚介類に染み込み、数分で食べられるようになります。
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- 解凍する必要があるかどうかわからない場合は、念のため最初に解凍しておくことをお勧めします。
- 事前に解凍する必要があるレシピの場合でも、すぐに調理することができます。火が通らないのを避けるために、少し長めに調理することを忘れないでください。
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