パイナップルを熟成させる方法

畑のパイナップルは急速に熟し、数日以内に最高の甘さに達します。パイナップルは一度収穫したら、それ以上甘くなることはありません。つまり、果物界の変わり者であるパイナップルは、皮が完全に緑色であっても熟している可能性があるのです。運が良ければ、熟していないように見えても、実際には甘くておいしいパイナップルを買うことができます。しかし、運が悪かったとしても、ジャーキーパイナップルを柔らかくして甘くおいしくする方法はいくつかあります。

パート1 パート1/2:

熟成中の生パイナップル

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/87\/Ripen-an-Unripe-Pineapple-Step-1-Version-3.jpg\/v4-460px-Ripen-an-Unripe-Pineapple-Step-1-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/87\/Ripen-an-Unripe-Pineapple-Step-1-Version-3.jpg\/v4-728px-Ripen-an-Unripe-Pineapple-Step-1-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":" class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 1パイナップルの熟度は匂いで判断します。ほとんどの果物が熟しているかどうかを判断する一般的な方法は、パイナップルには当てはまりません。パイナップルの底の匂いを嗅いでみてください。はっきりとした甘い匂いがする場合はパイナップルが熟していることを意味し、匂いがまったくない場合はパイナップルがまだ生であることを意味します。冷蔵保存したパイナップルは、フルーティーな香りがほとんどないので、香りを嗅ぐ前にしばらく室温に置いておくとよいでしょう。
- 皮が黄色いパイナップルは皮が緑色のパイナップルよりも熟している可能性が高いですが、この方法は 100% 正確ではありません。パイナップルの中には皮は緑色でも果肉は熟しているものもあります。 ^{[1] X研究ソース}パイナップルの中には、皮が金色やオレンジがかった赤色のものもありますが、果肉は硬くて渋く、味もひどいものです。
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- 皮が緑色のパイナップルは色が変わることがよくあります。
- パイナップルは保存期間が長くなるほど、酸っぱくなることがあります。
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- パイナップルの皮の色も下から上に向かって変化しますが、これは収穫後のパイナップルの熟度とは関係ありません。
- パイナップルを逆さまに立てるのが難しい場合は、上部の葉をねじって外し、露出した端を湿らせたペーパータオルの上に立てます。 ^{[5] X研究ソース}
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- 収穫したパイナップルがまだ生の場合、1～2日置いても美味しくありません。生のパイナップルの味を良くする方法については、以下をお読みください。
- パイナップルをすぐに食べない場合は、2〜4日間冷蔵保存してください。
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パート2 パート2/2:

熟していないパイナップルを食べる

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- 熟したパイナップルでも口に刺さったり出血したりすることがあります。次の方法により、この問題を回避できます。
2.パイナップルを切ります。パイナップルの頭と尾を切り落とし、まな板の上に立てます。皮と目を取り除き、肉を輪切りまたは塊に切ります。
3パイナップルをグリルで焼きます。パイナップルをローストすると、パイナップルの糖分がカラメル化され、もともと味気ない未熟なパイナップルの味がより甘くなります。 ^{[8] XResearchソース}高温もブロメラインを中和します。口の中に刺すような痛みや出血を引き起こすのはこの酵素です。
4パイナップルのスライスをオーブンに入れて焼きます。この方法はパイナップルをグリルで焼くのと似ており、どちらの方法でもパイナップルは甘くておいしくなります。パイナップルが生のままで酸っぱい場合は、焼く前にブラウンシュガーをふりかけてください。
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- パイナップルの塊とパイナップルを切ったときに出たジュースをミルクパンに注ぎます。
- パイナップルがかぶるくらいの水を鍋に加えます。
- 中強火で水を沸騰させます。
- 火を弱めて10分ほど煮ます。
- 水を切ってパイナップルを冷まします。
6切ったパイナップルに砂糖をふりかけます。パイナップルの甘さが足りない場合は、パイナップルの塊または輪切りの上に砂糖を振りかけます。砂糖漬けのパイナップルはすぐに食べることも、蓋付きの容器に入れて冷蔵庫に保存することもできます。広告する

ヒント

パイナップルは紙袋に入れたり、他の果物と一緒に入れたりする必要はありません。この方法は、ナシ、バナナ、リンゴを熟成させるのに使えますが、パイナップルには使えません。パイナップルは早く茶色くなるかもしれませんが、風味はまったく変わりません。 ^{[9] X研究ソース}
夏に熟すパイナップルは冬に熟すパイナップルよりも甘くて酸味が少ないです。 ^{[10] X研究ソース}

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警告する

パイナップルを冷蔵庫に保存すると、柔らかくなって茶色くなる速度が遅くなります。冷蔵すると果肉が分解され、色が濃くなることもあります。ただし、これは通常、数週間冷蔵した後にのみ発生します。パイナップルを 2 ～ 3 日間だけ冷蔵保存する予定であれば、心配する必要はありません。 ^{[11] X信頼できる情報源国連食糧農業機関情報源へ移動}^{[12] X研究情報源}

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