イチゴの保存方法

新鮮なイチゴは夏の短い期間しか手に入らないため、適切な冷凍保存方法を学べば、一年中おいしいイチゴを楽しむことができます。イチゴを保存する方法はいくつかあり、数日間保存したいのか、数か月間保存したいのかによって異なります。イチゴの保存方法を知りたい場合は、次の手順に従ってください。

ステップ

一般規則

1. 1イチゴを冷蔵庫に保存する場合は、洗う必要はありません。イチゴは水を吸収するスポンジのようなものです。水を吸収すればするほど、早く腐ってしまいます。冷蔵庫に入れる前にイチゴを洗うと、どんな方法を使っても早く腐ってしまいます。冷蔵庫に保存して後で洗う場合は、余分な水分を切るように注意してください。そうしないと、イチゴが冷たくなりすぎてしまいます。
2. 2カビの生えたイチゴはすぐに捨ててください。カビは簡単に繁殖するので、カビの生えたイチゴは購入後すぐに捨ててください。カビの生えたイチゴを一緒に保存すると、カビが広がり、イチゴがすぐに腐ってしまいます。 1 個の腐ったイチゴが、イチゴの箱全体を台無しにする可能性があります。この問題を避けるには、最も新鮮で色鮮やかなイチゴだけを摘み取る必要があります。
   • イチゴをあまり触らずに清潔な場所に置き、カビが生えていないか目でよく確認してください。
3. 3イチゴを数時間以内に食べる場合は、室温で保存してください。数時間以内にイチゴを料理に使ったり、午後遅くのおやつとして食べたりする予定の場合は、新鮮な風味を保つために室温で保存できます。
4. 4イチゴをプラスチックの箱に保存しないでください。店で買ったイチゴのほとんどはプラスチックの箱に入れて保存されていますが、これは理想的な保存方法ではありません。タッパーウェアの容器を使うとイチゴを長持ちさせることができます。容器の中のプラスチックは空気を通さないので、イチゴはより早く腐ってしまいます。 広告する

冷蔵庫でイチゴを保存する

1. 1イチゴを開いたタッパーウェア容器に保存します。タッパーウェアにイチゴを保存するには、元の箱からイチゴを取り出し、開いたタッパーウェア容器に入れるだけです。容器にペーパータオルを敷いて、イチゴの余分な水分を吸収することもできます。イチゴを詰め込みすぎないように注意し、容器内にイチゴが快適に収まるようにしてください。イチゴをすべて入れるには複数の容器が必要になるかもしれません。
   • 容器を絶対に覆わないでください。蓋の下に空気が閉じ込められるのではなく、空気が逃げるようになります。
   • イチゴを楽しむ準備ができるまで、開封した容器を冷蔵庫に保管してください。
2. 2イチゴを密閉できるタッパーウェア容器に保存します。密閉されたタッパーウェア容器にイチゴを保存するには、イチゴの茎と端を取り除き、切り口を下にしてタッパーウェア容器に入れるだけです。互いに触れないように一列に並べておくと、より長く保存できます。次に、タッパーウェアの蓋を元に戻し、日付を記入します。 ^[1]
   • 容器を冷蔵庫に入れておき、イチゴを食べる準備ができたら開けてください。
3. 3イチゴをベーキングシートの上に置きます。イチゴの茎を取り除き、切った面を下にしてベーキングシートの上に置きます。イチゴが互いに触れないようにして、長持ちさせましょう。その後、ベーキングシートを冷蔵庫に入れておけば、数日間保存できます。 ^[2]
4. 4イチゴをザルに入れて保存します。ザルはイチゴが保存されている間に呼吸できるようにします。イチゴを適切に保存するには、元の箱から取り出してザルに入れるだけです。イチゴを圧迫するほどたくさん保存せず、呼吸できるスペースを残してください。
   • イチゴを食べる準備ができるまで、ザルを冷蔵庫に入れておきます。
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冷凍庫でイチゴを保存する

1. 1イチゴを保存するときはベーキングペーパーを使います。まず、ヘタを取り除いた新鮮なイチゴをベーキングシートの上に置きます。次に、ベーキングシートを冷凍庫に数時間入れて、イチゴが完全に凍るまで待ちます。次に、イチゴをタッパーウェアの容器に入れてしっかりと密封します。このイチゴは冷凍庫で最大 6 か月間保存できます。
   • 瓶などの密閉容器に保存できます。
2. 2イチゴをシロップに漬けて保存します。必要なのは、水と砂糖を4:1の割合で混ぜてシロップを作ることだけです。使用する前に、砂糖が完全に溶けてシロップが冷えていることを確認してください。次に、容器にイチゴをすべて入れ、冷たいシロップを注ぎ、イチゴが覆われるようにします。容量約 450 ml の各容器には、約 80 ～ 120 ml のシロップを入れます。 ^[3]
   • 容器を密封して冷蔵庫に保管してください。
   • イチゴを食べる準備ができたら、容器を解凍するか、室温に戻してください。
3. 3イチゴを砂糖と一緒に保存します。イチゴを半分に切るかスライスしてボウルに入れます。イチゴ1.5オンス（480グラム）ごとに砂糖100グラムを振りかけます。砂糖が溶けるまで材料を混ぜます。次に、イチゴを冷凍保存可能な容器に入れて密封し、凍らせます。 ^[4]
4. 4イチゴをジップロック袋に入れて保存します。イチゴを洗って、茎を取り除き、半分に切るだけです。ボウルにイチゴを入れ、砂糖を少々振りかけます（砂糖とイチゴの比率は1:6）。軽くかき混ぜて砂糖を全体に行き渡らせ、イチゴが砂糖を吸収するまで 5 ～ 10 分待ちます。次に、大きなジップロック袋に入れて冷凍庫に保存します。 ^[5]
5. 5.イチゴを氷の状態で保存します。イチゴを洗って茎を取り除き、レモン汁小さじ1杯と一緒にブレンダーに入れるだけです。イチゴを滑らかな混合物になるまでブレンドします。液体を製氷皿に注ぎます。後で簡単に食べられるように箱を冷凍庫に入れてください。 広告する

ヒント

• イチゴはファーマーズマーケットやイチゴ農園で購入できます。これらの場所のイチゴは、デパートで販売されているものよりも新鮮で品質が良いです。
• イチゴを解凍するときはよく洗い、解凍後はすぐに食べてください。
• 必要に応じて、イチゴを冷凍するときに各容器に小さじ1杯の砂糖を加えます。こうすることで甘い風味が加わり、解凍すると少しシロップができます。

警告する

• イチゴを冷凍すると、その風味と栄養価のほとんどが保たれます。ただし、解凍後は新鮮さが失われる場合があります。イチゴは、購入時よりも色が濃くなり、柔らかくなっているはずです。これは正常な現象です。
• イチゴを買うとき、必ずしも色に頼ることはできません。イチゴは収穫後も色が濃くなり続けますが、甘くなり続けるわけではありません。

準備が必要です

• 生のイチゴ
• イチゴの緑の茎を切り落とすナイフ
• ベーキングシート
• ワックスペーパー（オプション）
• 長期冷蔵用容器
• マーキング用の油性マーカー
• 砂糖（オプション）