ピザの作り方

ピザ屋のピザを食べるのが好きなら、自家製ピザもきっと好きになるでしょう。自家製の、焼きたてのピザに勝るものはありません。この記事では、おいしい熱々のピザをできるだけ早く、一から作る方法を紹介します。ページの一番下までスクロールすると、最も人気のある食材を使ったレシピが見つかります。

材料

ファーストフードのピザ

未調理のピザ生地 1枚
ピザソース1缶
お気に入りのピザのトッピング
モッツァレラチーズパウダー 2カップ

ピザを一から作る

ぬるま湯1カップ
ドライイースト 1パック（小さじ1/4杯）
小麦粉（パン用または中力用）1/2カップ
オリーブオイル大さじ2杯
塩小さじ1/2
砂糖小さじ1杯
自家製ピザソース 3カップ
お気に入りのピザのトッピング
モッツァレラチーズパウダー 4カップ
コーンミール

ファーストフードのピザ

1オーブンを 204°C に予熱します。ピザを作り始める前にオーブンを温めておく必要があります。
2ピザピールをあらかじめ温めておきます。生のピザ生地をパッケージから取り出し、ベーキングパン（四角でも丸でも構いません。お持ちのものをお使いください）の上に置きます。ブラシを使ってピザピールにオリーブオイルを軽く塗ります。
3ピザ生地にピザソースを塗ります。ピザソースはお好みに応じて、多めに、または少なめにお使いいただけます。気に入ったら厚めに塗ってもいいですね。ピザをもっと乾かしたい場合は、ピザクラストの中央に少しだけ塗り、スプーンで広げてください。
- 白いピザがお好みの場合は、ピザソースを使わず、オリーブオイルを少し塗ってください。
- トマトペースト、角切りトマトの缶詰、調味料を使ってファーストフードのピザソースを作ることができます。トマトソースと角切りトマト（トマトは乾燥させる必要はありません）を弱火で煮込み、塩、オレガノ、コショウを適量加え、とろみがつくまで煮込みます。ピザソースの完成です。
4トッピングを加える。ピザソースの上に、お好みのトッピングを好きなだけ乗せてください。玉ねぎ、鶏肉、ソーセージなどの重い材料を下に置き、ほうれん草の葉やピーマンなどの軽い材料を上に置きます。満足するまで材料を加えます。
- すでに調理されているペパロニを除いて、他のすべての肉のトッピングはピザに追加する前にグリルする必要があります。ピザを焼くときにこれらの材料を焦がしてはいけません。牛ひき肉、ソーセージ、鶏肉、またはその他の肉を追加する場合は、ピザに載せる前に、コンロで十分に調理され、茶色くなり、脂が垂れていないことを確認してください。
- 野菜のトッピングを多く入れすぎると、クラストが少し湿ってしまうことに注意してください。野菜から出る水分が生地を湿らせます。したがって、ピザに入れるほうれん草やその他の水分の多い野菜の量は制限してください。
5チーズを加えます。トッピングの上にモッツァレラチーズをふりかけます。厚いピザがお好みなら、量を増やしてください。薄いピザがお好みなら、量を減らしてください。
6 ピザを作ります。ピザをオーブンに移し、クラストがきつね色になり、チーズが溶けて泡立つまで約 20 分間焼きます。オーブンから取り出し、数分間冷ましてから切ります。広告する

方法2方法2/3:

ピザを一から作る

1.発酵。大きめのボウルに温水を注ぎ、イースト菌を加えて溶けるまで混ぜます。数分後、酵母水が泡立ち始めます。
2小麦粉とその他の材料を加えます。小麦粉、オリーブオイル、砂糖、塩をミキシングボウルに入れ、イースト水と混ぜます。生地フックまたは手で、すべての材料を混ぜて湿った生地になるまで混ぜます。生地が滑らかで弾力が出るまで混ぜ続けます。 ^{[1] X研究ソース}
- 手で作る場合、生地が固まり始めると混ぜるのが難しくなります。スプーンを置いて生地をこね始めましょう！
- 長時間かき混ぜたりこねたりした後でも生地がまだ湿っている場合は、小麦粉を少し追加して生地を重くします。
3.生地を膨らませます。生地をボール状に丸めて、オリーブオイルを少し加えて清潔なボウルに入れます。ボウルをタック、布巾、またはラップで覆い、キッチンの最も暖かい場所に置きます。生地が2倍の大きさになるまで発酵させます。これには約2時間かかります。
- 生地を冷蔵庫で発酵させることもできます。これには約 6 ～ 8 時間かかります。
- ピザを作る直前に生地を冷蔵庫に入れて発酵させることもできます。
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- ベーキングシートやピザストーンを使用する場合は、それもオーブンで加熱します。
- ベーキングシートを使用する場合は、この時点でオーブンに入れておいてください。
5ピザ生地を作ります。生地を同じ大きさの2つに分け、それぞれをボール状に形作ります。まな板に小麦粉を少しふりかけ、最初の生地のボールをまな板の上に置き、めん棒または指を使って丸い形に伸ばします。お好みで生地を振ってピザの形にしてみてもいいでしょう。最初のピザ生地が完成したら、2 つ目の生地を作ります。 ^{[2] X研究ソース}
6ピザ生地を用意して焼きます。ブラシを使ってピザピールにオリーブオイルを軽く塗ります。
7 ピザに味付けをします。自家製ピザソース（または市販のピザソース）をピザ生地に塗ります。お好みのトッピングを加えてください。ただし、入れすぎにはご注意ください。ピザのクラストはカリカリになりません。最後に、お好みのチーズを上に振りかけます。
8ピザを一度に 1 枚ずつ焼きます。ベーキングシートまたは天板をオーブンから慎重に取り出し、コーンミールを少し振りかけます。ピザを元に戻し、オーブンに戻します。約 15 ～ 20 分間、またはクラストが黄金色になり、チーズが泡立つまで焼きます。 2枚目のピザでも同じことをします。
- 長い柄のスパチュラを使用すると、オーブンに入れたままピザをスパチュラから直接ベーキングシートに移すことができます。プロのピザ職人は、長い柄のヘラとベーキングシートを一緒に使うことが多いです。焼くピザを長い柄のヘラの上に置き、ベーキングシートの上に置きます。
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方法3方法3/3:

ヒント

チーズはとろとろのトマトソースとともにピザ生地にくっついています。トマトソースの「ベース」よりも多くのチーズを追加すると、チーズが「一枚に」簡単に滑り落ちない場合があります。
表面が中より先に焼けてしまう場合は、温度が高すぎます。ピザのクラストが厚い場合は、中がまだ焼けていないのにクラストが焦げてしまう状況を避けるために、温度を適切に下げる必要があります。最後に温度を少し上げることもできますし、ピザの上部を焦げ目がつく程度に焼くだけでもいいですが、焦げないように注意してください。
トマトソースのモッツァレラチーズはいかがでしょうか？
トマトソースの代わりにパスタソースを使うこともできます。
ピザの上部を特別にグリルして、さらにカリカリにおいしく仕上げます。様子を見ながら2分ほど焼いてください。こうすることで、ピザの表面が黄金色になり、より風味がよくなります。
ピザをオーブンに入れる前に、ベーキングシートにオリーブオイルを塗ってください。こうすることでピザがよりカリカリになり、ベーキングシートにくっつくのを防ぐことができます。
ピザ生地をより均一に焼き、ソースをかけた時にフォカッチャのようなおいしい食感にしたい場合は、事前に生地を焼いておきましょう。

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