オムレツをひっくり返す方法

オムレツは朝食の定番メニューですが、ひっくり返すのが難しく、割れてしまうことがよくあります。この記事では、ヘラと鍋の正しい使い方を説明し、また、いくつかの異なるひっくり返し方法を紹介します。あっという間に、おいしくて美しいオムレツが作れます。

方法1方法1/3:

ヘラでパンケーキをひっくり返す

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/95\/Flip-an-Omelet-Step-1-Version-3.jpg\/v4-460px-Flip-an-Omelet-Step-1-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/95\/Flip-an-Omelet-Step-1-Version-3.jpg\/v4-728px-Flip-an-Omelet-Step-1-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 1オムレツの端が白くなるまで待ってから裏返します。オムレツをひっくり返すタイミングをマスターする必要があります。過去の成功体験から、端の卵液が固まっているかどうかに注意する必要があります。端が白くなったらすぐにオムレツを裏返さなければなりません。そうしないとオムレツが焼きすぎてしまいます。オムレツの中心部分を中火で軽く焼き、固まるまで焼きます。 ^{[1] X研究ソース}
- オムレツをひっくり返したときに端が焦げてしまう場合は、外側は焼けているが内側はまだ半熟状態になっている可能性があります。
2オムレツの下にヘラを差し込みます。オムレツを見て、最も焼けている面を見つけてヘラを差し込みます。ヘラをオムレツの中心まで差し込まないでください。そうすると卵が半分に割れてしまいます。ヘラをオムレツの底から1/3のところまでだけ差し込みます。
- ヘラがオムレツに触れた後に卵液でくっついてしまう場合は、食用油やバターが足りていないことを意味します。卵液をより広い範囲で固めるために、もう少し長く揚げることもできます。
3オムレツの片側を少し持ち上げて、割れるかどうかを確認します。オムレツを半分に折ることができるように、ひっくり返す前に盛り上がった端をそのまま残しておく必要があります。ヘラでオムレツを持ち上げるのは 1/3 程度で十分です。 ^{[2] X研究ソース}
- オムレツにひび割れの兆候が見られる場合は、裏返すか、数秒待ってオムレツをさらに完全に揚げてください。
4オムレツを半分に折ります。オムレツの端が白くなり、真ん中が固まり始めたら、裏返します。ヘラを使ってオムレツの片側をそっと持ち上げて半分に折り、表面を押してオムレツの中央部分がくっつくようにします。
- フライパンの側面を黄金色になるまで揚げ続け、次に裏返して反対側も黄金色になるまで揚げます。
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方法2方法2/3:

お皿を使ってパンケーキを半分に折る

1フライパンの半径より5cm大きいお皿を用意します。鍋より小さい皿や鍋と同じ大きさの皿を選ばないでください。そうしないと、オムレツが皿に収まらないだけでなく、皿の端から落ちてしまいます。
2フライパンを傾けてオムレツの半分がお皿の上に滑り落ちるようにします。オムレツの土台が固まったら、そのままお皿にのせます。 ^{[3] X研究ソース}オムレツが落ちずに皿の上に滑り落ちるように、皿とフライパンがくっついている必要があります。
- オムレツ全体をお皿の上に滑り出さないでください。お皿の端を使ってオムレツを半分に折る必要があります。
3フライパンの端を使ってオムレツを半分に折ります。オムレツの半分がフライパンに残り、半分が皿の上に滑り落ちたら、皿をフライパンの方に慎重に傾けて、皿の上のオムレツの半分がもう半分を覆うようにします。
- フライパンを高く持ち上げないでください。オムレツがお皿から外れてしまいます。オムレツをゆっくりと前に押して半分に折ります。 ^{[4] X研究ソース}
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方法3方法3/3:

パンケーキを半分に折る

1 フライパンを自分から遠ざけるように下向きに30°傾けます。こうすることで、手首を回してパンケーキをスムーズにひっくり返すことができます。
- 傾斜角度が30°より大きいとパンケーキが滑り落ちる可能性がありますが、30°未満だとフライパンをひっくり返すときに力が入りにくくなります。 ^{[5] X研究ソース}
2フライパンを軽く振って、オムレツがフライパンの底にくっついていないことを確認します。フライパンを軽く振ってオムレツを動かします。この時点で、オムレツの底は完全に固まり、フライパンの底にくっついていない状態になっている必要があります。 ^{[6] X研究ソース}
- オムレツがフライパンの底に張り付いているときは、フライパンをひっくり返さないでください。ひっくり返すと、オムレツの一部がフライパンの底に張り付き、一部がフライパンから飛び出して、大変なことになります。
3パンを素早く前方に押し、上方に傾けてから、後ろに引きます。フライパンを前方に押してオムレツの半分をフライパンの側面から滑り出させ、手首を少し上向きに回してオムレツの露出した半分をひっくり返します。次に、フライパンを突然手前に引いて、オムレツの遠い半分をひっくり返し、もう半分を覆います。 ^{[7] XResearchソース}
- 力を入れすぎるとパンケーキ全体がひっくり返ってしまいます。しかし、力が足りないとオムレツを半分に折ることができません。
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ヒント

直径20cmのノンスティックフライパンを選ぶことをお勧めします。オムレツを焼くのにどんな大きさのフライパンでも使えますが、小さめのテフロン加工のフライパンが理想的です。オムレツが丸いまま調理されるからです。 ^{[8] XResearchソース}
具材は細かく切り刻み、入れすぎないようにしましょう。オムレツに具材を入れすぎたり大きすぎたりすると、半分に折るのが難しくなります。
フライパンに卵を流し込む前に、すりおろしたチーズを加えます。チーズはつなぎとして機能し、パンケーキをひっくり返したときに崩れるのを防ぎます。 ^{[9] X研究ソース}

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警告する

ひっくり返すときはフライパンの油に注意してください。パンケーキをひっくり返すときにフライパンに油が多すぎる場合は、火傷を防ぐために余分な油を容器に捨ててください。
揚げるときに火を強めすぎないでください。そうしないと、オムレツの端はすぐに焼けますが、中心はまだ半熟のままになります。オムレツは中まで火が通るように中火で調理するのが最適です。 ^{[10] X研究ソース}

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