ラムチョップの調理方法

ラムチョップは調理が比較的簡単なので、上品なラム料理を作りたい初心者にも最適な料理です。この記事では、コンロ、オーブン、炊飯器、グリルなど、ラムチョップを簡単に調理するいくつかの方法を紹介します。

材料

4人分

ラムロースチョップ8枚、約790g、室温まで解凍
塩小さじ1/4（1.25ml）
黒コショウ小さじ1/8杯（0.625ml）
中サイズの玉ねぎ 1 個（みじん切り）（オプション）
オレガノパウダー小さじ1/2杯（2.5ml）（オプション）
タイム小さじ1/2杯（2.5ml）（オプション）
ガーリックパウダー小さじ1/2杯（2.5ml）（オプション）
ラムまたはビーフストック 1/2カップ（125ml）（オプション）
ノンスティッククッキングスプレー（オプション）

方法1方法1/4:

ストーブの使用

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- ラム肉がフライパンにくっつかないように、ノンスティッククッキングスプレーを吹きかけてください。
- 1〜2分予熱します。フライパンが十分に熱くなっているかどうかを確認するには、フライパンに大さじ 1 杯 (15 ml) の水を注ぎます。水がシューという音を立ててすぐに蒸発すれば、フライパンは十分に熱くなっています。
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- 調味料を均等に広げるには、まずボウルにすべての調味料を混ぜてから、ラムチョップに塗りつけます。
- 塩とコショウだけが必要ですが、オレガノ、タイム、ガーリックパウダーを加えるとラム肉に良い風味が加わります。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/e4\/Cook-Lamb-Chops-Step-3.jpg\/v4-460px-Cook-Lamb-Chops-Step-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/e4\/Cook-Lamb-Chops-Step-3.jpg\/v4-728px-Cook-Lamb-Chops-Step-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 3一度ひっくり返しながら、7～8分ほど調理します。フライパンにラムチョップを入れ、トングで一度ひっくり返しながら 3 分半から 4 分ほど焼き、さらに 3 分半から 4 分ほど火が通るまで焼き続けます。 ^{[1] X研究ソース}
- ラムチョップをフライパンに入れるとすぐにジュージュー音がするはずです。もしそうならない場合はフライパンが十分に熱くありません。
- フライパンに触れた面がナッツのような茶色に変わったら、ひっくり返します。
- 必要に応じてタイマーを使用してください。
- 完全に調理されると、ラムチョップは両面が茶色くなり、肉汁は出なくなりました。肉の内部温度を確認するには肉用温度計を使用してください。ラムチョップの内部温度は少なくとも 155°F (68°C) に達する必要があります。
4調理したラムチョップを皿に盛り付けます。トングを使ってラムチョップを皿に移します。保温性。
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- 玉ねぎが苦手な方はこの手順を飛ばしてください。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/d2\/Cook-Lamb-Chops-Step-6.jpg\/v4-460px-Cook-Lamb-Chops-Step-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/d2\/Cook-Lamb-Chops-Step-6.jpg\/v4-728px-Cook-Lamb-Chops-Step-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 6必要に応じて、鍋の焦げ付きを取り除きます。鍋にラム肉または牛肉のスープを加え、鍋の底をこすりながらかき混ぜます。沸騰させてソースを少し濃くします。 ^{[2] X研究ソース}
- より濃いグレービーソースがお好みの場合は、コーンスターチ大さじ 1 杯 (15 ml) と冷水大さじ 1 杯 (15 ml) を加えます。絶えずかき混ぜながら沸騰させ、グレービーソースを濃くします。
7温かいうちに召し上がれ!ラムチョップにグレービーソースをかけてお召し上がりください。広告する

方法2方法2/4:

オーブンの使用

1オーブンを 350 度 F (180 度 C) に予熱します。ベーキングシートにパーチメント紙を敷くか、ベーキングシートにノンスティッククッキングスプレーを吹きかけます。
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- 調味料を均等に広げるには、まずボウルにすべての調味料を混ぜてから、ラムチョップに塗りつけます。
- よりシンプルな味がお好みの場合は、ハーブを省いて塩とコショウだけにしてください。
- 必要に応じて、ラムチョップにノンスティックスプレーを軽く吹き付けたり、オリーブオイル大さじ 1 杯 (15 ml) を振りかけて焼き色をつけたりすることもできます。
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- 玉ねぎはオーブンで完全にキャラメル化されませんが、ラムチョップに風味を加えるのに役立ちます。
- お好みに応じて玉ねぎを加えてもよいでしょう。
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- 肉汁がなくなり、温度計で内部温度が 155°F (68°C) を示したらローストは完了です。
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- フライパンで玉ねぎを中強火で炒め続けます。フライパンにバター大さじ1杯を溶かし、玉ねぎをさらに2～4分、またはキャラメル色になるまで炒めます。ラムチョップにかけてお召し上がりください。
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方法3方法3/4:

炊飯器を使う

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/0e\/Cook-Lamb-Chops-Step-13.jpg\/v4-460px-Cook-Lamb-Chops-Step-13.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/0e\/Cook-Lamb-Chops-Step-13.jpg\/v4-728px-Cook-Lamb-Chops-Step-13.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 1炊飯器の底に玉ねぎを敷きます。容量約3リットルの炊飯器をご使用ください。
- フライパンの底に玉ねぎを均等に広げます。
- 食後のお手入れを楽にするために、炊飯器にノンスティックスプレーを吹きかけておくとよいでしょう。掃除を簡単にするために、炊飯器用に設計されたノンスティックスプレーを購入することができます。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/93\/Cook-Lamb-Chops-Step-14.jpg\/v4-460px-Cook-Lamb-Chops-Step-14.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/93\/Cook-Lamb-Chops-Step-14.jpg\/v4-728px-Cook-Lamb-Chops-Step-14.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 2ラムチョップに味付けをします。ラムチョップの両面に塩、コショウ、オレガノ、タイム、ガーリックパウダーをすり込みます。
- 調味料を均等に広げるには、まずボウルにすべての調味料を混ぜてから、ラムチョップに塗りつけます。
- オレガノ、タイム、ガーリックパウダーが苦手な方は省いても大丈夫です。しかし、5 つの調味料をすべて加えると、ラムチョップの風味が豊かになることを覚えておいてください。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/f4\/Cook-Lamb-Chops-Step-15.jpg\/v4-460px-Cook-Lamb-Chops-Step-15.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/f4\/Cook-Lamb-Chops-Step-15.jpg\/v4-728px-Cook-Lamb-Chops-Step-15.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 3ラムチョップを玉ねぎの上に直接置きます。
- 単一のレイヤーにレイアウトすることはできないかもしれませんが、問題ありません。炊飯器は一段ずつ並べる必要はありません。
- お好みでラムストックやビーフブロスを加えてもよいでしょう。この手順は必ずしも必要ではありませんが、炊飯器に液体を少し加えると、ラムチョップがより柔らかくジューシーになります。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/db\/Cook-Lamb-Chops-Step-16.jpg\/v4-460px-Cook-Lamb-Chops-Step-16.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/db\/Cook-Lamb-Chops-Step-16.jpg\/v4-728px-Cook-Lamb-Chops-Step-16.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 4 4～6 時間かけてゆっくり調理します。 ^{[4] X研究ソース}炊飯器の蓋をして、グレービーソースが柔らかくなり、フォークで簡単に切れるまで調理します。
- 最小調理時間に達する前に、炊飯器を開けて確認したいという欲求を抑えてください。炊飯器を早く開けすぎると熱い蒸気が逃げてしまい、炊飯に時間がかかります。
- 肉用温度計を使用して、ラムチョップの内部温度が少なくとも 155°F (68°C) であることを確認します。
5温かいうちに召し上がれ!ラムチョップを皿に置き、その上に玉ねぎをのせます。広告する

方法 4方法4/4:

グリルの使用

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/53\/Cook-Lamb-Chops-Step-18.jpg\/v4-460px-Cook-Lamb-Chops-Step-18.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/53\/Cook-Lamb-Chops-Step-18.jpg\/v4-728px-Cook-Lamb-Chops-Step-18.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 1グリルを予熱します。グリルにノンスティックスプレーを吹き付け、グリルを予熱する
- ガスグリルを使用する場合は、蓋をして強火で10〜15分間予熱します。
- 炭火グリルを使用する場合は、3 つの異なる温度ゾーンを作成します。 1 つの領域には炭がまったくなく、1 つの領域には炭の層があり、最後の領域には炭が 2 層あります。炭を燃やして、その上に灰の層ができるまで待ちます。
2 脂肪を切り落とします。鋭いハサミを使ってラムチョップの脂肪を切り取ります。
- ラムチョップの真ん中の霜降りの脂は風味を加えますが、外側の脂は風味を加えません。また、外側に脂肪を残しておくと、調理中に発火する可能性が高くなります。
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- シンプルなラムチョップの場合は、塩とコショウだけを使用します。
- 最良の結果を得るには、ボウルに調味料を混ぜ、ラム肉に均等に塗りつけます。
- ラムチョップにさらに色と風味をつけるために、肉にオリーブオイルを塗ったり、ノンスティックスプレーを吹きかけたりすることもできます。
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- ガスグリルの最も熱い部分は、主な加熱要素の上です。
- 炭火焼きグリルで最も熱くなるのは、炭を最も多く扱うグリルの上です。
- 焦げる恐れがある場合は、火が消えるまでラムチョップを涼しい場所に移動してください。
- 肉用温度計を使用して、ラムチョップの内部温度が 155°F (68°C) に達するまでチェックします。
5温かいうちに召し上がれ!ラムチョップをグリルから皿に移し、約 5 分間置いてからお召し上がりください。広告する

ヒント

最初の方法に従うと、焦げたラムチョップができます。
ミントソースはラムチョップなどのラム肉料理によく使われます。ミントペーストは購入することもできますし、新鮮なミント 1 握りにオリーブオイル 1 カップ (250 ml)、白ワインビネガー 1 テーブルスプーン (30 ml)、レモン汁 1 テーブルスプーン (15 ml)、砂糖 1 ティースプーン (5 ml)、塩 1 ティースプーン (5 ml) を混ぜて自分で作ることもできます。 ^{[6] X研究ソース}

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