クッキーの焼き方

クッキーにはいろいろな味があります。どれが一番好きですか？大きくてふわふわしたクッキーが好きでも、歯ごたえのある粘り気のあるクッキーが好きでも、当店があなたのニーズに応えます。ご興味がございましたら、以下の手順に従ってご自身で試してみてください。

方法1方法1/6:

生地を作る

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/12\/Bake-Cookies-Step-1-Version-4.jpg\/v4-460px-Bake-Cookies-Step-1-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/12\/Bake-Cookies-Step-1-Version-4.jpg\/v4-728px-Bake-Cookies-Step-1-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 1すべての材料は冷やしておく必要があります。クッキーをより固くしてオーブンで広がらないようにするには、バターなどのさまざまな材料を冷たい温度に保つ必要があります。
- つまり、バターを適切な温度にするには、電子レンジではなくカウンターの上に置いておく必要があります。生地に練り込みやすくするためだけに、加熱して溶かすことは絶対にしないでください。
- 生地をこねる前に冷蔵庫に1時間置いておくこともできます。
2バターと砂糖は必ずよく混ぜてください。レシピにバターが必要で、特に禁止されていない場合は、必ず最初にバターと砂糖を「クリーム状」にしてください。実際には、2つを混ぜ合わせてペースト状にするだけの作業です。 ^{[1] X研究ソース}
3有塩バターを使用します。そうしないとクッキーが甘くなりすぎてしまいます。塩がクッキーの甘さを引き立てます。塩味は感じませんが、塩を塗るとクッキーがさらに美味しくなります。
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- ふわふわのケーキのようなクッキーを作るには、小麦粉のウォッシュ、バターの代わりにショートニング（またはバターの一部）、または小麦粉 4 杯の代わりにコーンスターチ 2 杯を使用します。
- 非常にサクサクしたクッキーを作るには、牛乳大さじ 2 杯とバター大さじ 1 杯または大さじ 1 杯を追加するか、白砂糖の代わりにブラウンシュガーを使用します。
- 溶かしたバターを生地に混ぜ、焼く前に冷まします。こうするとクッキーの歯ごたえが増します。卵白を使わずに卵黄だけを使うこともできます。
- ミキサーがない場合は、ゴムべらを使って混ぜる作業をスピードアップできます。
5材料を量ります。よくわからない場合は、専用のキッチン電子スケールを使用して、レシピに従って材料を一つずつ計量してください。これにより、完璧なクッキーが保証されます。専門家の回答
「あなたのキッチンで最も重要な道具は何ですか？」と聞かれたら
マシュー・ライス
プロのパン職人でありデザートインフルエンサーでもあるマシュー・ライスは、1990 年代から米国各地のレストランベーカリーで働いています。彼の作品はFood & Wine、Bon Appetit、Martha Stewart Weddingsに掲載されています。 2016年、彼は有名な料理ウェブサイト「Eater」によってインスタグラムで最も注目すべきシェフ18人の一人に選ばれました。専門家のアドバイス Mathew Rice の回答:
パティシエのマシュー・ライスさんは、「秤はおそらく最も重要な道具だと思います。私の場合、すべてを計量し始めてから、お菓子作りにもっと自信が持てるようになりました。」と答えました。
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方法2方法2/6:

クッキーを焼く

1アイスクリームスクープを使用して、各クッキーが同じサイズになるようにします。クッキーを同じ大きさにしたい場合は、アイスクリームスクープを使用して生地を均等な大きさに切り取ります。
2パーチメント紙を使用します。オイルクロスの代わりにパーチメント紙を使用してください。油を塗った布を使うと、クッキーを均等に焼くのが難しくなり、底が完璧にサクサクした食感になりにくくなります。そして、パーチメント紙の上で焼いたクッキーは、はるかに美味しく仕上がりました。 ^{[2] X研究ソース}
3ベーキングシートの底を使います。ベーキングシートの端の部分が焦げやすい場合は、端のないベーキングシートを使用してください。そうでない場合は、ベーキングシートを裏返して底を使用してください。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/1a\/Bake-Cookies-Step-9-Version-4.jpg\/v4-460px-Bake-Cookies-Step-9-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/1a\/Bake-Cookies-Step-9-Version-4.jpg\/v4-728px-Bake-Cookies-Step-9-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 4オーブンについて理解を深めます。オーブンによって焼き上がりは異なります。したがって、オーブンについて知っておく必要があります。この方法では、オーブンの特性に応じて問題を適切に改善することができます。
- たとえば、ベーキングシートの片隅にあるクッキーの方が早く焼けることに気づいたとします。次に、ベーキングプロセス中にベーキングトレイを回転させます。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/9d\/Bake-Cookies-Step-10-Version-4.jpg\/v4-460px-Bake-Cookies-Step-10-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/9d\/Bake-Cookies-Step-10-Version-4.jpg\/v4-728px-Bake-Cookies-Step-10-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 5生地を載せる前に、ベーキングシートを冷蔵庫で凍らせます。時間を節約したい場合は、くり抜いた生地をパーチメント紙の上に直接置き、冷蔵庫に入れてから冷たいベーキングシートに置くこともできます。
- 12 個焼くごとに、ベーキングシートを一度冷凍します。
6.あまり長く焼かないでください。多すぎるのも少なすぎるのも同じくらい悪い。最初のバッチを焼くときは、クッキーの端が茶色になるまで注意深く見守り、時間を計ってください。端が茶色く変色している場合は、焼きすぎです。しかし、味はやはり非常に美味しいです。そこに到達するまでにどのくらいの時間がかかるかがわかったら、その 30 秒前 (茶色くなり始める前) に次のバッチをベーキングシートから取り出します。
- 砕いたホワイトチョコレートを使用する場合は特に注意してください。ホワイトチョコチップは焦げやすいです。
7クッキーをすぐにベーキングシートから取り出さずに、数分間待ってから取り出します。こうすることで底が固くなり、食べやすくなります。広告する

方法3方法3/6:

食事制限に合わせて材料を調整する

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- レシピの卵 1 個を、油大さじ 1 杯、澱粉大さじ 1 杯、豆乳大さじ 2 杯、亜麻仁パウダー大さじ 1 杯に置き換えます。レシピに卵黄のみを使用する場合は、油と豆乳を少なめに使用してください。
乳糖不耐症クッキー2枚。家族に乳糖不耐症の人がいる場合は、バターの代わりにショートニングを使用してください。レシピの牛乳は、乳糖不使用の牛乳、豆乳、ヘーゼルナッツミルクなどに置き換えることができます。
ピーナッツアレルギークッキー3枚。ピーナッツアレルギーがある場合は、ピーナッツバターの代わりにアーモンドバターやチョコレートバターを使用できます。他の材料にピーナッツが含まれていないことを確認してください。
- ピーナッツバターがついたナイフは使用する前に洗ってください。
グルテンアレルギークッキー 4 枚。小麦粉を代用するのは簡単ですが、より柔らかいクッキーを焼きたい場合は、タンパク質の少ない小麦粉を選ぶ必要があることに注意してください。それ以外にも、さまざまな小麦粉を混ぜて水を加える必要もあります。
糖尿病患者用クッキー 5 枚。炭水化物は糖尿病患者にとっても悪影響を及ぼす可能性があるため、これはさらに困難です。次に、高タンパク質のクッキー（通常の小麦粉の代わりに高タンパク質の小麦粉を使用するピーナッツバタークッキーなど）を作って、白砂糖を蜂蜜または砂糖代替品に置き換える必要があります。広告する

方法4方法4/6:

クラシッククッキーを焼く

チョコチップクッキー1枚。クッキーをもっとクリエイティブにしたい場合は、さまざまな種類のチョコレートチップ、ミルク、ホワイト、ビタースイートチョコレートを使用できます。
オートミールクッキー 2 枚。全粒オート麦は心臓血管の健康をサポートする可能性があります。グルテンを排除したい場合は、グルテンフリーの小麦粉とオート麦を選んでください。レーズン、クルミ、バタースコッチなどを加えることもできます。
ピーナッツバタークッキー 3 枚。ピーナッツバタークッキーは朝食のおやつに最適で、タンパク質を補給できます。
シナモンシュガークッキー 4 枚。これらの甘くてサクサクしたクッキーは、焼く前にシナモンと砂糖を生地に混ぜて作られています。クッキー作りの秘訣は、生地を手でこねて材料を混ぜ合わせることです。
ジンジャーブレッドクッキー 5 枚。ジンジャースナップの風味は糖蜜と粉末生姜から得られます。風味をつけるためにレモンシロップを加えることもできます。
マカロン 6 個。この軽くてふわふわのアーモンドクッキーは、小麦粉や卵黄を使わずに作られています。マカロンに色を付けるには食品着色料を使うことができます。広告する

方法5方法5/6:

ホリデークッキーを焼く

ジンジャーブレッドマン1個。ジンジャーブレッドの人形で家を飾るのは、ホリデーシーズンの人気の伝統です。
2 つのCookie。シュガークッキーはそのままでも美味しいですが、シュガークッキーをベースにさらに美味しいクッキーを作ることもできます。クッキーをカットしてアイシングでコーティングすると、ホリデーシーズンにさらにお祝いムードが加わります。
ハチミツ漬けフルーツケーキ 3 個。生姜とレモンの味がする伝統的なドイツのクッキーです。チョコレート味にすることもできます。
クッキー4枚。このタイプのクッキーはクッキーカッターを使用して成形されます。カラフルなキャンディーを使って飾り付け、お祭りの雰囲気を演出しましょう。
アーモンドクッキー 5 枚。スカンジナビアのクリスマスに欠かせないのがアーモンドクッキーです。アーモンドの風味がとても強いです。
回転する花火クッキー 6 枚。チョコチップクッキー生地と通常のクッキー生地を組み合わせると、とても美しい渦巻き状の花火クッキーが出来上がります。広告する

方法6方法6/6:

ユニークなクッキーを焼く

ゼリークッキー1枚。さまざまな色や味のゼリーを使って、さまざまなゼリークッキーを作ることができます。子どもたちはゼリークッキーを作るのが大好きです。
ベーコンチョコレートチップクッキー 2 枚。ベーコンが好きなら、生地にベーコンを加えてください。
緑色のチョコチップクッキー 3 枚。チョコレートチップクッキー生地に緑色の食品着色料を加えると、クッキーが美しい緑色になります。これらのクッキーは、聖パトリックの日、イースター、クリスマスなど、いつでもお楽しみいただけます。
揚げたオレオ4個。オレオクッキーを生地に練り込み、揚げます。揚げたオレオにアイスクリームやホイップクリームを添えてお召し上がりいただけます。
ダブルチョコレートクッキー 5 枚。ココアパウダー、溶かしたチョコレート、チョコレートチップで、焼かずに作れる魅力的なダブルチョコレートチップクッキーが作れます。クッキーは食べる前に冷ましてください。
チョコレートコーティングされたマシュマロクッキー6個。チョコレートとマシュマロは最高の組み合わせです。クッキーの中にマシュマロが入っており、溶かしたチョコレートに浸されています。広告する

ヒント

クッキーがうまく焼けない場合は、小麦粉が多すぎる可能性があります。
カリカリとした塩味のナッツはクッキーのトッピングに最適です。個人の好みに応じて、おいしいだけでなく植物性脂肪とタンパク質が豊富なピーナッツ、クルミ、ピーカン、アーモンドを選んでください。
クッキーの起源は、ケーキを作るときにオーブンの温度をテストするために使用された小さなケーキです。その後、偶然にも、温度が適切であればクッキーは実においしいということが発見され、人々は特にクッキーを食べるようになりました。クッキーという言葉は、小さなケーキを意味するオランダ語のKoekjeに由来しています。
クッキー作りは創造力を鍛えることができます。お子様と一緒に楽しくておいしいクッキーをいろいろ作ることもできます。
クラシッククッキーは最も基本的なクッキーです。まずはクラシッククッキーの作り方を学び、その後、より複雑なクッキー作りに挑戦してみましょう。
レモンクッキーは甘酸っぱくてとても爽やかな味です。より健康的で味も良いオーガニックレモンを使用するのが最適です。
クリームチーズ、フェタチーズ、またはイタリア産ソフトチーズを使うと、クッキーがよりふわふわになり、クリーミーな層がクッキーに加わります。

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