茶色の食品着色料を自分で作る方法

茶色の食品着色料が手元になかったり、市販の製品を使いたくないですか?心配しないでください。自分で混ぜることができます。他の色を使用して完璧な茶色を作成する方法、またはココアパウダーやコーヒーパウダーなどの一般的な材料を使用して風味豊かで自然な茶色を作成する方法については、以下をお読みください。

方法1方法1/2:

食品着色料を混ぜる

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/46\/Make-Brown-Food-Coloring-Step-1-Version-4.jpg\/v4-460px-Make-Brown-Food-Coloring-Step-1-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/46\/Make-Brown-Food-Coloring-Step-1-Version-4.jpg\/v4-728px-Make-Brown-Food-Coloring-Step-1-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 1色相環上で反対側にある食品着色料を見つけます。赤と緑、オレンジと青、黄色と紫を混ぜると茶色が作れます。 ^{[1] X研究ソース}
- 液体またはジェル状の食品着色料を使用できます。明るく鮮やかな色を作るのに必要な量はほんのわずかなので、ジェル状の食品着色料が最適です。
2色を1:1の割合で混ぜます。たとえば、使用する赤色の食品着色料 1 滴につき、緑色の着色料を 1 滴追加します。 ^{[2] X研究ソース}
- 食品着色料をガラスまたはステンレスのボウルに注ぎ、よく混ぜます。プラスチックのボウルは汚れやすいです。
3希望する茶色の色調になるまで、2 つの色の比率を調整します。
- 赤色と黄色の食品着色料を 1:10 の割合で混ぜて、黄褐色を作ります。
- 濃い茶色にするには、青色の食品着色料を 1 滴加えます。
- 食品着色料が灰色または黒くなった場合は、赤または黄色を追加します。 ^{[3] X研究ソース}
- 赤と緑を混ぜた茶色が暗すぎる場合は、オレンジと緑を加えて黄褐色に明るくすることができます。 ^{[4] X研究ソース}
- 非常に濃い茶色にするには、黒色の食品着色料を 1 滴加えます。
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- フロスティングに色をつける場合は、正確な色合いを得るために、1～2 日前に色をつけることを検討してください。 ^{[6] X研究ソース}
- フロスティングの色が十分に濃くない場合は、黒色または茶色の食品着色料を 1 滴追加します。
- フロスティングが暗すぎる場合は、白いフロスティングを少し加えて明るくしてください。
5.顔料を少しずつ加えます。明るい茶色を作るには、通常、大量の食用色素を加える必要がありますが、一度に液体を加えすぎると、アイシングや粘土などが簡単に台無しになってしまうので、少しずつゆっくりと加えてください。広告する

方法2方法2/2:

自家製天然食品着色料

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- 非常に濃い茶色にしたい場合は、染料をたくさん使用する必要があり、染料の匂いも強くなります。たとえば、挽いたシナモンはライトブラウンに最適です。シナモンはダークブラウンには風味が強すぎるかもしれません。 ^{[8] XResearchソース}
- ほんの少しの食品着色料だけを使用すれば、染料の味はしないはずです。たとえば、ディルの種子から作られた少量の食品着色料は、ディルの風味を付けずにクリームチーズに色を付けるのに適しています。 ^{[9] X研究ソース}
- 天然色素は、市販の色素と同じ明るく鮮やかな色を生み出さない場合があります。石油系顔料は、希望の色を出すのにほんの数滴しか必要としません。天然着色料を使用する場合、同じ色を得るためには大量に添加する必要があります。着色料を入れすぎると、作ろうとしているものが台無しになります。味が変になったり、水っぽくなりすぎて形が崩れたり、使用できなくなったりする可能性があります。 ^{[10] X研究ソース}
2染料を水に浸して液体顔料を作ります。水 1 カップにつき、コーヒー 1 カップ、ココアパウダー 1/2 カップ、紅茶のティーバッグ 10 個、またはスパイス 4 杯を加えます。 ^{[11] X研究ソース}
- 水と染料の混合物を沸騰させます。
- 弱火で沸騰させるか、15〜30分間煮ます。
- 混合物を室温まで冷まします。
- 混合物を超微細ストレーナーで濾して、溶けていない粒子を取り除きます。混合物を汚れが付かないガラスまたはステンレススチールのボウルに注ぎます。
3.染料をコーヒーグラインダーまたはスパイスグラインダーで粉砕して粉末顔料を作ります。粉末顔料は非常に細かく粉砕する必要があります。インスタントコーヒーの粒くらいの粗さであれば、粉状になるまで挽き続けます。 ^{[12] XResearchソース}
- 粉末顔料はより濃縮されており、少量でも非常に濃い茶色を作り出すことができます。着色料を入れすぎると完成品の風味が変わってしまうので注意してください。 ^{[13] X研究ソース}
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/3a\/Make-Brown-Food-Coloring-Step-9-Version-3.jpg\/v4-460px-Make-Brown-Food-Coloring-Step-9-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/3a\/Make-Brown-Food-Coloring-Step-9-Version-3.jpg\/v4-828px-Make-Brown-Food-Coloring-Step-9-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 4一度に少量の顔料だけを加えます。液体の染料を注ぎすぎると、染色する物体、特にフロスティングの質感と構造が損なわれます。液体や粉末の着色料を使いすぎると完成品の味にも影響が出る可能性があるので、着色料を加えるときは時々味見をしてください。
- 天然色素では、希望する鮮やかで豊かな色が出ない場合があります。完璧な色合いよりも、味と食感の方が重要です。
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ヒント

顔料を使用したり混ぜたりするときには、衣服を汚さないように必ずエプロンを着用してください。
インスタントコーヒーの顆粒や茶葉を挽くときに、フロスティング用に粉砂糖、デンプン、またはその他の粉末を小さじ1杯加えることができます。こうすることで、風味にあまり影響を与えずに染料を細かく粉砕することができます。

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