カエデの木からシロップを作る方法

メープルシロップは多くの食品やデザートに欠かせないものです。純粋なメープルシロップを購入すると、多くの場合、多額の費用がかかります。カエデの木がどこにあるのか知っていたら、以下の簡単な手順に従ってシロップを入手すれば、かなりのお金を節約できます。

方法1方法1/3:

木を切る

1カエデの木を見つけます。この部分で最も重要なステップは、適切なカエデの木を見つけることです。カエデの木の直径は少なくとも 30 cm 必要で、日光の下で最もよく成長します。
- サトウカエデとクロカエデはより多くの樹液を生成します。レッドメープルとシルバーメープルも実をつけますが、前者ほど多くはありません。
- 一見不健康に見える木は選ばないでください。確かに、健康な木ほど多くのメープルシロップは生産されません。
- 木が大きくて丈夫であれば、複数回収穫できます。直径30〜50cmの木の場合は、1回の切断で十分です。直径52.5～63.5cmのものの場合、最大2回までカット可能です。木の直径が66cmより大きい場合は、3本切ることができます。
- 樹冠が大きい木（樹全体に枝や葉がたくさんある木）は、樹冠が小さい木よりも収穫量が高くなります。 ^{[1] X研究ソース}
2.木を切るのに最適な時期を知る。最適な時期は木が生育する地域によって異なりますが、一般的には2月中旬から3月中旬です。日中の気温は 0°C (32°F) 以上、夜間の気温は 0°F 以下である必要があります。
- 温度の変動によりカエデの樹液が活性化し、幹や枝から根へと流れていきます。
- 一般的には 4 ～ 6 週間持続しますが、木の健康状態や環境によっても異なります。
- 一般的に、最初に流れ出る樹液が最も質が良いと言われています。
3.必要な物資を準備します。蓋付きのバケツ（他のゴミが落ちないようにするため）、栓、ドリルが必要になります。大きくて清潔なゴミ箱や大きな容器に樹液を保管することもできます。
- カニューレとバケツを漂白剤と水の溶液で徹底的に洗浄します。使用前に必ず乾燥させてください。
- 7/16 または 5/16 のドリルビットが必要になります。
4穴を開ける場所を決めます。より良く成長している木材にすぐに到達できるように、適切な場所を見つけます。より多くの日光が当たる南側の木を選ぶのが最適です。
- 可能であれば、大きな枝の下または大きな根の上にある場所を選択してください。
- 選択した木にすでに穴が開けられている場合、新しい穴は古い穴から少なくとも 15 cm 離れている必要があります。
- 選択した場所には健全な木材が必要です。挿し木が薄茶色または黄褐色であれば、木部は順調に成長しています。挿し木が濃い茶色またはチョコレート色の場合は、別の場所で試してください。
- 温度が高いと木材が割れる可能性が低くなるため、穴あけ作業を行うときは日光が十分に当たるようにしてください。
5.穴を開けます。シロップが簡単に流れ出るように、ドリルを少し上向きに傾けます。約6.25cmの深さまでドリルで穴を開けます。
- 適切な深さを確保するために、ドリルビットの先端から 2 インチ (6.25 cm) のマーキングをドリルビットに付けることができます。
- 穴が荒くなりすぎて樹液の量が減るのを防ぐために、鋭いドリルビットを使用してください。
- 穴あけ後すぐに穴の中の木片を掃除してください。
6スピゴットを木に挿入します。ゴムやハンマーを使用してカニューレを押し込み、簡単に抜け落ちないようにしっかりと固定されていることを確認します。 ^{[2] X研究ソース}
- あまり力を入れすぎないでください。木が割れてしまいます。
- カニューレを購入したくない場合は、1cmのアルミ合金チューブを使用して自分で作ることもできます。木に害を与えるので銅は使用しないでください。片方の端を広げて注ぎ口を作り、液体がバケツに流れ込むようにします。 ^{[3] X研究ソース}
7バケツを吊るします。カニューレの底から吊るすか、自分で作った場合は、紐を使って注ぎ口から吊るします。
- バケツが風で簡単に飛ばされたり倒れたりしないよう注意してください。
- ゴミが落ちないように蓋を閉めてください。
8樹液が流れ込むのを待ちます。収集には一日の中で最も暖かい時間、通常は午後を選んでください。天気が良ければ1ヶ月以上収穫できます。
- 健康な木は、環境条件に応じて、およそ 37 ～ 303 リットルの樹液を供給できます。
- 日中の気温が氷点下、夜間の気温が氷点上またはそれ以上になると、樹液の流れは止まります。
- 樹液をすべて空の（きれいな）ゴミ箱などの容器に入れます。そうしないと、多くのバケットがスペースを占有することになります。
- 温度が 7.2 度を超える場合は、樹液を冷蔵する必要があります。そうしないと、細菌が繁殖し始めます。 ^{[4] X研究ソース}
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方法2方法2/3:

メープルシロップの作り方

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- どうしても屋内にいる必要がある場合は、除湿器を使うとよいでしょう。
- シロップ温度計を使用すると、シロップを最適な温度に保つことができます。
- 薪ストーブにより、シロップは濃厚でスモーキーな風味になります。
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- 沸騰している間、シロップを30cmの深さになるように追加し続けます。シロップは冷たいままでも、温めておいても構いません。
- シロップを104℃になるまで加熱します。この温度のシロップは比較的純粋です。メープルシロップを作りたい場合は、112℃に達するまで調理を続けます。 ^{[5] X研究ソース}
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- 使用する前に、フィルターを熱湯に数分間浸してください。これにより、ろ過が容易になるだけでなく、フィルター内のバクテリアも死滅します。
- 濾したシロップを密閉容器に入れて温度を保ちます。
- シロップが冷たすぎる場合は、82〜93℃の温度を保つように再加熱してください。加熱しすぎるとシロップが焦げてしまうので注意してください。
- フィルターに液体を注ぎすぎると、フィルターが使用できなくなる可能性が高くなり、交換が必要になります。一気に注ぐのではなく、ゆっくりと注ぐ必要があります。 ^{[7] XResearchソース}
4シロップを密閉容器に保存します。より長く保存したい場合は、開封後に冷蔵庫に保管してください。調味料として使い始めましょう。広告する

方法3方法3/3:

メープルシロップの使用

。これは最も基本的な方法で、シロップを強火で加熱して砂糖に変えます。型に流し込み、冷ましてからメープルの風味をお楽しみください。
2メープルフロストを作ってみます。ケーキにもよく合いますし、作り方も簡単です。メープルシロップにブラウンシュガー、バニラ、バター、粉砂糖を混ぜて、簡単なフロスティングを作ります。
。ライスプディングは米とクリームから作られた甘くておいしいデザートです。メープルシロップとシナモンを加えると、秋の味覚が味わえます。
4メープルチョコレートを1カップ温めます。ホットチョコレートにメープルシロップを小さじ数杯加えると、独特の風味が生まれます。寒い夜にこれを一杯飲めば、雪も霧も消え去ります。
5メープルウォールナッツファッジを試してみましょう。このファッジはクルミ、チョコレート、メープルシロップでできています。作り方に友達もきっと驚くでしょう!この簡単な方法を試してみてください。広告する