ワカモレの作り方

ワカモレは簡単に作れる人気のメキシコのディップです。すべてのワカモレの主材料はアボカドピューレです。その他の材料は玉ねぎ、コリアンダー、唐辛子、スパイスで、ブリトーと一緒に出されます。これらが基本的な材料であり、お好みに応じて他の調味料を加えることもできます。

材料

主な素材

• 熟したアボカド 2 個
• 玉ねぎ 1/4個（みじん切り）
• ハラペーニョ 1個（みじん切り）
• 塩 小さじ1/2
• 新鮮なコリアンダー（みじん切り）小さじ1～2杯

オプションの材料

• トマト半分（角切り）
• ニンニク1片（みじん切り）
• ライムジュース小さじ1.5杯

ステップ

伝統的なワカモレ

1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/17\/Make-Guacamole-Step-1-Version-7.jpg\/v4-460px-Make-Guacamole-Step-1-Version-7.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/17\/Make-Guacamole-Step-1-Version-7.jpg\/v4-728px-Make-Guacamole-Step-1-Version-7.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 1玉ねぎをみじん切りにします。アボカドは酸化しやすいので、新鮮さと色を保つために最後に切る必要があります。まず玉ねぎを半分に切り、さらに半分に切って1/4を取り出します。玉ねぎを鋭いナイフで切り、小さなボウルに入れます。
   • 玉ねぎの風味を和らげるには、みじん切りにした玉ねぎを冷水で洗い、ザルにあけて水気を切ります。水はタマネギに含まれる硫酸（タマネギを切ったときに涙が出る成分と同じ）の一部を洗い流します。
2. 2ピーマンをみじん切りにする。ハラペーニョをみじん切りにして、みじん切りにした玉ねぎと一緒にボウルに入れます。
   • 唐辛子の辛さを和らげたい場合は、切る前に種を取り除いてください。唐辛子の種とそれを囲む膜の部分が最も辛いです。
3. 3新鮮なコリアンダーのみじん切り大さじ2杯。コリアンダーを一掴み取り、平らにします。ナイフで丁寧に刻み、刻んだ玉ねぎと唐辛子に加えます。
   • コリアンダーの茎も食べられます。辛くて美味しくないパセリの茎とは異なり、コリアンダーの茎は食感が良く、ワカモレに加えることができます。
4. 4ニンニク1片を小さく刻みます（オプション）。ワカモレにはニンニクのみじん切りは必須ではありませんが、加える人も多くいます。追加する場合は、小さなニンニク片をみじん切りにして、みじん切りにした玉ねぎ、唐辛子、コリアンダーと同じボウルに入れます。
5. 5みじん切りにした玉ねぎ、唐辛子、コリアンダーを混ぜます。最高の味にするには、スパイスのエッセンシャルオイルが出るように、フォークでかき混ぜる時間を多めに取ってください。時間がない場合には、この作業をする必要はありませんが、味は違ってきます。
   • すり鉢と乳棒をお持ちの場合は、それを使ってみじん切りにした玉ねぎ、唐辛子、コリアンダーを混ぜ合わせます。
6. 6アボカドを半分に切り、種を取り除きます。鋭いナイフを使ってアボカドを縦に切ります。果物の芯を取り除きます。
   • 熟したアボカドは生のものより美味しいです。アボカドが主原料なので、風味を強くするために熟したものを選びましょう。
   • アボカドを半分に切るときは、ねじる方法を使うと手間がかかりません。
7. 7アボカドを角切りにする。次に、皮を切らないようにしながら、おろしナイフでアボカドの半分の果肉に切り込みを入れます。
8. 8スプーンを使ってアボカドの果肉をボウルにすくい取り、玉ねぎ、ピーマン、コリアンダーと一緒に入れます。
9. 9スプーンを使ってアボカドと他の材料を混ぜます。より粒状の食感がお好みの場合は、アボカドをあまり混ぜる必要はなく、他の材料と混ぜるだけです。より滑らかな食感がお好みの場合は、アボカドを細かくブレンドしてください。
   • ワカモレにライムジュースを加えることもできます。
   • 塩を加えるのを忘れないでください。海塩は、通常の食卓塩にはない粒状の食感を加えます。
10. 10完熟したトマトのみじん切りをワカモレに加えます（オプション）。トマトがまだ熟していない場合は、アボカドの前にトマトを追加してください。トマトが熟している場合は、アボカドの果肉を加えた後に追加します。トマトを加えると特別な風味が加わります。 広告する

調味料

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2. 2トーストしたナッツとカボチャの種を加えて、ワカモレにトーストした風味を加えます。味わいがより一層深まります。
3. 3その他の特別な調味料を加えます。大胆に創造しましょう。ワカモレは用途が広く、味付けを工夫することができます。たとえば、オリーブオイルやライムジュースを少し垂らしたり、細切りチーズを振りかけたりします。
4. 4ワカモレを添える。盛り付けるときに上にコリアンダーを散らします。その他の装飾:
   • 千切りにんじん
   • ローストしたトウモロコシ
   • ワカモレの周りにチップスまたはトルティーヤを円形に並べます。
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ヒント

• より固いワカモレにするには、トマトを加える前に種を取り除いてください。
• アボカドの果肉は酸化しやすいので、調理後はすぐに食べるか、ラップで包んで食べる必要があります。
• アボカドを手で軽く押して熟しているかどうかを確認します。柔らかいアボカドもいくつかあるので、そちらを使うといいでしょう。
• ワカモレの辛味を和らげるには、サワークリームまたはカッテージチーズを少し加えます。