カブの調理方法

多くの地元の店や市場で入手できるカブは栄養価が高く、どんな料理にも特別な風味を加えることができます。カブは大根のような味がしますが、調理するとジャガイモのような味になります。カブはソテー、ロースト、湯通し、焼き、さらには生で食べることもできます。さまざまな調理方法を知りたい場合は、以下の手順に従ってください。

材料

揚げカブ

小カブ3〜4個
玉ねぎのみじん切り 1カップ
バター/オリーブオイル大さじ2杯（30ml）
塩少々
お好みでコショウ
レモン汁大さじ1杯

ローストカブ

カブのスライス 1 ポンド (450 グラム)
オリーブオイル大さじ3杯（45ml）
塩少々
お好みでコショウ
ニンニクみじん切り大さじ1杯（15ml）
パセリのみじん切り大さじ2杯
レモンの皮 1個分

カブを焼く

カブ 1.5ポンド（675グラム）
無塩バター大さじ1杯（15ml）
塩少々
お好みでコショウ

方法1 方法1/5:

カブの準備

1最も新鮮なカブを選びます。新鮮なカブは、触ると硬く感じる硬い皮と鮮やかな緑色の葉を持っています。茶色い斑点があったり、緑色の部分が不健康に見えるカブは新鮮ではないことを示す兆候なので避けてください。カブは古くなるほど苦くなります。
2鋭利なナイフを使用して、緑の茎を切り取ります。
3カブを冷水で洗います。これにより、細菌や汚れが除去されます。
4カブの皮をむきます。鋭いナイフを使ってカブの硬い皮を取り除きます。カブの皮がすでに剥かれていたり、皮が割れていたりする場合は、古い層を剥いてその下の新鮮な部分を露出させる必要があります。これはタマネギの皮をむく方法に似ています。広告する

方法2方法2/5:

揚げカブ

1フライパンにオリーブオイル/バター大さじ1杯を入れ、中火～弱火で熱します。油が温まるまで約30秒待ちます。 ^{[1] X研究ソース}
2玉ねぎの玉ねぎ1カップを炒めます。
3カブ 3～4 個を細切りにします。フライドポテトのように細長く切ります。
4玉ねぎが柔らかくなり始めたら、カブをオリーブオイル/バター大さじ1杯と一緒にフライパンに加えます。
5 5分間炒めてから、弱火になります。柔らかくなるまで加熱を続けます。その後、火から下ろして塩とコショウで味付けします。
6.食べられます。カブにレモン汁大さじ1杯を振りかけます。野菜と混ぜて温かいうちにお召し上がりください。広告する

方法3 方法3/5:

ローストカブ

1グリルを点火します。 ^{[2] X研究ソース}
2カブ1ポンド（450g）を4等分に切ります。次に、焼きやすくするために、つまようじで串に刺します。
3カブの両面に大さじ1杯のオリーブオイルを塗ります。
4塩とコショウで味付けします。
5カブを中火で柔らかくなるまで炒めます。通常、片面を焼くのに約2分かかります。終わったら、大きめの浅い皿に移します。
6フライパンにニンニク大さじ1杯とオリーブオイル大さじ2杯を入れて強火で炒めます。油がジュージューと音を立て始めるまで1～2分待ちます。
7火を弱めて、ニンニクが黄金色になるまで約 2 分間調理を続けます。
8火を止めて、パセリのみじん切り大さじ2杯とコショウ大さじ1杯を加え、よく混ざるまで炒めます。
9上記の混合物をカブの上に注ぎます。
10.食べられます。カブにレモンの皮を添えて温かい状態でお召し上がりください。広告する

方法4方法4/5:

カブを焼く

1オーブンを500°F（260°C）に予熱します。オーブンラックを中段に置きます。 ^{[3] X研究ソース}
2カブ1.5ポンド（675グラム）の皮をむき、それぞれを4等分に切ります。切り口はレモンの輪切りのような形になるはずです。
3小さめの鍋に無塩バター大さじ1杯を入れて溶かします。
4小さなボウルにカブを入れ、溶かしたバターを塗ります。塩とコショウで味付けします。
5カブをベーキングシートの上に置き、間にスペースを空けます。
6カブが柔らかくなり、色が濃くなるまで、25～30 分間焼きます。この過程で、カブが均等に焼けるように、ベーキングシートを 1 ～ 2 回ひっくり返して振る必要があります。
7.食べられます。ローストしたカブを熱いうちにお召し上がりください。広告する

方法 5方法5/5:

カブを調理する他の方法

1お気に入りのジャガイモレシピのジャガイモの半分をカブに置き換えます。カブもジャガイモと同じように扱います。微妙で予想外の風味が生まれます。
2カブをスライスして生で提供します。スライスしたものは、塩をひとつまみ加えてそのまま食べたり、ハンバーガーや他の料理に生の玉ねぎの代わりに使ったりできます。
3カブを千切りにします。チーズおろし器を使ってカブを細かく刻み、お好みのサラダの上にのせます。心地よい歯ごたえと特別な風味を加えます。
4カブをチョップしてスープに追加します。セロリや玉ねぎをさいの目切りにするのと同じように、調理する前に、お好みのスープにみじん切りにしたカブを加えます。スープで煮込むことで濃厚な味わいになります。
5カブを湯がきます。カブを厚めに切ります。その後、鍋で3〜5分間茹でます。クッキーシートにのせて、130°F/54°Cのオーブンで8〜10時間焼きます。乾燥して砕けたらオーブンから取り出して冷まします。乾燥したカブチップはスナックとして食べたり、クラッカーのようにスープに加えたりすることができます。
6 <終了>広告